Farge og duft: Dyp mørk rød med lysere kant. Tiltalende duft av søte røde og mørke bær, syltede plommer, skogbunn, eik, lær og sopp.
Smak: Elegant og saftig anslag, henter opp duftens aromaer, middels fylde, snille tanniner, god syre som spisser seg litt til mot slutten men ikke skjemmende, god lengde.
Bruksområde: Lam med sjysaus.
Tidligere test (4+):
Farge og duft: Mørk rød med brun kant. Utsøkt duft med røde bær mot syltetøy, skogbunn og trevirke samt anis.
Smak: Som duften med god friskhet, fine tanniner samt et edelt fatpreg i finishen.
Mat: Lam, svin.
Vurdering: Drikk nå eller innen 4 år. (1997) (27.06.02)
For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.
Å ta over etter en far som har fått æren av å fornye Crozes-Hermitage, skremte ikke Maxime Graillot som sammen med broren Antoine følger 100 prosent i farens fotspor. Med noen sidesprang over elven og nordover til Beaujolais.