Gullgul. Innbydende duft med søte karvetoner, appelsinskall, stor intensitet og dybde, fattonene arbeider i bakgrunnen.
Smak
Stor og god munnfølelse, følger duften, mye frukt, god varme utover, sitter veldig lenge med masse deilig karvefruktighet som er godt pakket inn i fine fattoner.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.