En veldig artig søtlig men også lett kompleks og svært fruktig brandy som skiller seg fra andre spanske brandyer. Lages i et antall av 600 flasker årlig.
Mens det tidligere var et skille mellom de moderne baroloprodusentene og de tradisjonelle, er dette skillet på vei til å viskes ut. Nå samler regionens aktører seg om andre oppgaver i kjølvannet av klimaendringene og den økte etterspørselen etter barolo.