Senior Chefs Table – eller fine dining - er en av fem muligheter landslaget har til å ta gull i Culinary World Cup 2022 i Luxembourg. Det var med sju serveringer til 12 gjester at nordmennene gjorde det best av alle.
Vinnermenyen besto av varm og kald tapas til forrett, et showfat med kveite, pasta som veganrett, tørrmodnet biff og «snø-egg» som dessert bestående av hvit sjokolade.
Dette ble ett av i alt fire gull til senior-kokkelandslaget i årets kokke-VM.
Catering-sølv
Tidligere i konkurransen fikk fikk det norske laget sølv i kategorien Community Catering.
Det norske laget som sikret fine-dining-gullet består av Aron Espeland, Sindre Iversen, Trym Karlsen, Panupong Phengpheng, Toum S.D Ulseth, kaptein Sebastian Myhre, Kåre A. Hjartholm og manager Gunnar Hvarnes.
x.jpg)
Og laget bak catering-sølvet består av Mats Eriksen, Tore Stalsberg, Vilde Nistad Strandos, Grethe W. Rafaelsen, Siriyaporn Rithisikrerg, Anette Myrhagen (assistent) og kaptein Inger Renathe Østmo. Manager er Gunnar Hvarnes.
Gullet er det viktigste bidraget når poengsummen i alle konkurransene skal danne grunnlaget for hvilket kokkelandslag som er verdens beste. Avgjørelsen kommer 1. desember.
– Vi er superfornøyde med kategorigullet, men vi vet ikke poengsummen. Gull spenner fra 90 til 100 poeng, men vi håper vi er i øverste del av skalaen, sier kaptein Sebastian Myhre.
Smak teller 50 prosent i konkurransen og har vært et stort satsingsområde for det norske laget i utviklingen av VM-menyen.
Culinary World Cup er en av verdens mest kjente gastronomiske konkurranser, konkurransen har blitt arrangert av Vatel Club Luxembourg siden 1972. Det norske landslaget har høstet mange seire i denne konkurransen opp gjennom årene.
Stort apparat
De Norske Kokkelandslagene har siden 1968 utviklet unge, norske kokketalenter til å bli vinnere i noen av verdens mest kjente og betydningsfulle kokkekonkurranser. Siste gang det ble gull var i 2006. Den gang med Sven Erik Renaa som manager og Gunnar Hvarnes som kaptein. I 2018 vant Kokkelandslaget og Kokkelandslaget junior begge bronse sammenlagt i Culinary World Cup. Det er lett å forstå at årets kategorigull ble svært godt mottatt i det norske laget.
De to kokkelandslagene teller i år 26 kokker, 3 kapteiner og en manager samt 10 personer i støtte- og medieapparatet.
