Dagens rett

Chana masala - indisk kikertgryte

Denne vegetarretten overbeviser selv den mest kjøtt-tro

Går du for en kjøttfri dag, må du prøv denne indiske kikertretten. Her er oppskriften.

Redaksjonen

04 Mars 2020 - 01:00

Det indiske kjøkkenet er genialt når det kommer til å få mye smak ut av få ingredienser, og særlig er deres vegetarretter berømte.

Bønner, linser eller som her kikerter brukes i svært mange retter - enkelt, rimelig og sunt.

Chana betyr kikerter og masala betyr blanding, tilsammen blir det en indisk kikert-curry.

Disse store, runde, lysegule ertene som også kalles garbanzo-bønner, er rike på både proteiner, kostfiber og nyttige mineraler.

Vi har mange andre oppskrifter med bønner og linser

Kikerter er noe av de vi mennesker har dyrket lengst. Arkeologiske funn i Midtøsten tyder på akkurat denne landbrukshistorien strekker seg 7500 år tilbake i tid.

Chana masala - indisk vegetar med kikertretten

Fremgangsmåte

Bruker du hele krydder, bruker du noe mindre enn av de malte, de utvider seg når de males.
Rist frøene i en tørr stekepanne på medium varme til det begynner å lukte ordentlig.
Avkjøl før krydderne males i krydderkvern eller morter.
Ha fettet i pannen og fres løken på medium varme til den er myk og gyllen, ca 6 - 7 minutter.
Ha i hvitløken og fres ytterligere ett minutt.
Tilsett malt koriander, gurkemeie og spisskumen.
Rør inn de hakkede tomatene, chili og ingefær. La det koke i noen minutter.
Tilsett kikertene og vann til en konsistens du liker. La det trekke under lokk på lav varme i ca 5 minutter.
Smak til med garam masala, salt og sitronsaft og i la det trekke i ytterligere 5 minutter.
Dryss over finhakkete, friske korianderblader.

Serveres med ris, helst basmatiris.

Tips: Hele krydder som du maler selv smaker alltid best. Det er også mye å spare på å kjøpe hele krydder ettersom de har en helt annen holdbarhet enn malte krydder.

Vi har mange andre oppskrifter med bønner og linser

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Moltès Riesling Tradition

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Amalaya Blanco

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Viña Esmeralda

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Bestillingsutvalget

78 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken