Sist lørdag var det offisiell åpning av Akre Matopplevelser i den lille grenda Galåsen i søre Trysil. Spisestedet baserer seg utelukkende på lokal mat og skogfinske tradisjoner.

– Det eneste jeg ikke får tak i lokalt, er vel vin, sier Synnøve Galaasen Olsen til Østlendingen.

Den tradisjonsrike Akre Gård er pusset opp og gjenskapt nesten nøyaktig slik den framsto på 1800-tallet.

– Poenget er at det skal se autentisk ut, sier Galaasen Olsen. Hun fikk ideen til et spisested da hun studerte ved hotellhøyskolen i Stavanger for rundt ti år siden, og spisestedet er realisert med hjelp fra økonomisk støtte fra Innovasjon Norge og kommunen.

I tillegg har The flying Culinary Circus hjulpet til med å sette sammen menyen.