Årets beste matprodukter

Årets beste matprodukter

Finalistene i Det Norske Måltid 2011, i kategoriene kjøtt, fisk og skalldyr, ost, frukt og grønt og frukt- og bærdrikk er nå klare.

Redaksjonen

05 Desember 2011 - 15:45

En nasjonal fagjury bestående av erfarne kjøkkensjefer har smakt og vurdert 49 unike råvarer og kvalitetsprodukter, som var nominert fra hver sin region. Tre finalister i hver kategori går videre til kåringen som sendes på TV 2 søndag 11. desember. Bent Stiansen fra Statholdergaarden og tidligere vinner av Bocuse d’Or, har ledet juryarbeidet. Med seg har han hatt (fv) Inge Johnsen fra Lian Restaurant, Jørn Lie fra Restaurant Gamle Raadhus og Grosch, Geir Magnus Svae fra Tyrifjord Hotel, Kari Innerå fra Cru vin & kjøkken og Ole Jonny Eikefjord fra Eik, Fjord og Eik Annen Etage.

Finalistene i de fem kategoriene er:

ÅRETS KJØTTPRODUKT 2011

Gildes Santa Kristina skinke, Stange (Østpå)

Hjort flatbiff fra DalPro Gårdsmat, Hitra (Midti)

Livèche kyllingbryst, Indre Østfold (Østpå)

ÅRETS FISK- OG SKALLDYRPRODUKT 2011

Halvors tørrfiskfilet fra Halvors Tradisjonsfisk, Tromsø (Nordpå)

Kamskjell fra Seashell, Frøya (Midti)

Klippfisk Gran Reserva fra Jakob & Johan Dybvik, Ålesund (Midti)

ÅRETS OST 2011

Edel blå, godt modnet, fra Gangstad Gårdsysteri, Inderøy (Midti)

Kvit Undredal, vellagret, fra Undredal Stølsysteri, Undredal (Vestpå)

Rød Kjerringøy fra Kjerringøy gård, Kjerringøy (Nordpå)

ÅRETS FRUKT- OG GRØNTPRODUKT 2011

Gulløye fra Nord-Norge, Tromspotet, Silsand, Nordpå

Mandelpotet fra Auma Mandel, Alvdal, Østpå

Østby Asparges, Larvik, Sørpå

ÅRETS FRUKT- OG BÆRDRIKK 2011

Didrikk, bringebærdrikk fra Pyntebær, Verdal (Midti)

Eplemost av norske Aromaepler fra Bagstevold gård, Øvre Eiker (Sørpå)

Ringi, gårdspresset Gravenstein, fra Øvre Ringi gård, Slependen (Østpå)

I tillegg er egne juryer i aksjon for å finne fram til vinnere av Årets Nyskapning, Årets Øl, Årets Matgleder, og Det Norske Måltids Hederspris. Hvem som henter hjem priser – og til hvilken landsdel – får vi vite når finalen av Det Norske Måltid går på luften på TV 2 søndag 11. desember kl. 22.30.

Fakta om Det Norske Måltid

Næringsforeningen i Stavanger-regionen tok i 2008 initiativet til prosjektet Det Norske Måltid. Målet var å synliggjøre lokale og regionale råvarer, og derigjennom styrke primærnæringene og foredlingsbedriftene innen norsk matproduksjon. Stiftelsen Norsk Matkultur med Harald Osa i spissen er matfaglig koordinator og prosjektleder for prosjektet som i år en blitt en tv-serie. Formålet med tv-serien er å formidle matglede og kunnskap om norsk mat til hele Norges befolkning.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

+

Tester

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

Om skal du ikke dit, men åpen for gode kjøp og sjeldne viner og brennevin, er det likevel mye godt blant juninyhetene i taxfree.

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

+

Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Dagens rett

Kullgrillet laks med salsa verde

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Laks eller annen fisk fra grillen og den klassiske italienske sausen salsa verde er som skapt for hverandre. Her er oppskriften.

Forsiden akkurat nå

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

+

Tester

På vei til fotball-VM? Her er det du skal ta med deg fra taxfreebutikken

Om skal du ikke dit, men åpen for gode kjøp og sjeldne viner og brennevin, er det likevel mye godt blant juninyhetene i taxfree.

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

+

Tester

Spesialpol juni: Få gode kjøp, men noen virkelige storheter og vellagrete klenodier bør vurderes

Det vil si om 2-5 000 er ok å svi av for en flaske med edle bobler. Hvis ja, er det bare å forberede seg til å stå i kø.

Californiske viner med klar europeisk profil

+

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

+

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Dagens rett

Svinekoteletter med grillet paprika og squashsalsa

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Når svinekoteletter får riktig varmebehandling, i dette tilfellet på grillen, blir de riktig så gode.

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .