Årets grønne kokk 2009

Etter tre timers intens konkurranse kunne Tor Øyvind Rustaden og Geir Magnus Svae juble for seieren i Årets grønne kokk.
Redaksjonen
05 Februar 2009 - 01:30

Det ble en tett kamp i Årets grønne kokk som gikk av stabelen under Smak09 onsdag 4. februar.
 
To glade vinnere kunne altså ta i mot hyldesten fra sine konkurrenter og et stemningsfult publikum. Tor Øyvind Rustaden fra Condelica AS og Geir Magnus Svae fra Tyrifjord Hotell på Vikersund, var tydlig beveget i det de mottok premien på blant annet kr 15 000,- og hver sin pokal. 
 
Grønt skal det være
Fem tomannslag hadde tre timer på seg til å lage en femretters buffet for 12 personer på kun frukt og grønnsaker. Rettene kunne ikke inneholde fugl, fisk eller kjøtt, eller kraft av disse.
 
Juryen med Håvard Ravn Larsen fra Bama og Ingrid Espelid Hovig i spissen, hadde en vanskelig oppgave med å plukke ut vinnerene blant de dyktige kokkenes kreative kreasjoner.
 
De fem lagene bestod av:
• Kent Henriksen og Stig Hetland, New Orleans Restaurant & Cajun Cafe, Oslo
• Victor W. Nortvedt og Sverre Angus Hugøy, Kalfaret Brygghus, Bergen
• Tor Øyvind Rustaden, Condelica AS, Drammen og Geir Magnus Svae, Tyrifjord Hotell, Vikersund
• Kent Medhus, Augusta Arnesen og Harald Berger, Kulinarisk Akademi, Oslo
• Are Lied Nordtvedt og Thomas Tokerød Pettersen, De Fem Stuer, Holmenkollen Park hotel, Oslo
 
Konkurransen er et samarbeid mellom Kokkenes Mesterlaug, Oslo, Bama Storkjøkken, Segers og Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august
+
Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten
Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker
Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne
Ukens drink
Green Tea Gin and Tonic

Grønne drinker er en fryd for øye og gane - det gjelder også denne

Det er det grønne japanske tepulveret matcha som gir farge til drinken, og med yuzu får den en enda mer japansk profil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august
+
Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten
Dagens rett

Har du plukket sopp og tyttebær, må du lage denne gryteretten

Med så mye deilig sopp og tyttebær i skogen tjuvstarter vi høstsesongen og serverer en viltgryte med en vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Pinot noir-perler med kjendissignatur
+
Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk
+
Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La laksen bli eplekjekk
Dagens rett

La laksen bli eplekjekk

En deilig lakserett med nydelig smak av eple er dagens fristende oppskrift.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker
Dagens rett

I dag lager vi grillspyd av kveite og reker

Grilling er moro når det varieres, og her kommer en litt uvanlig men spenstig kombinasjon av kveite, bacon, agurk og reker.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her