Årets kokk - Erling Stenersen Sundal

Erling Stenersen Sundal er den første kandidaten vi presenterer i forbindelse med Årets kokk 2007.
Redaksjonen
19 Mars 2007 - 14:00

Erling er en kokk med konkurranseteft. Han har gjort det skarpt både i Norgesmesterskapet i Kokkekunst, Nordisk Mesterskap og har allerede vært med i konkurransen Årets Kokk to ganger.

Han driver Flavours og Falcon Crest sammen med blant andre verdens nest beste kokk i 2005, Tom Victor Gausdal. 
 
Erling gleder seg til å tilberede "fløyelsfisken" - altså ishavsrøye - og til å ta i bruk grisen fra Jæren Smak med sin konsistente kvalitet.

Kandidat 1: Erling Stenersen Sundal.
Kommer fra: Herøy i Møre og Romsdal.
Født: 22/5-1974.
Suksessoppskrift: Intensiv og fokusert trening, den gode smaken og nok søvn!

Erfaring:
2005 -             Falcon Crest og Flavours, Oslo. Medeier og driver.
2003-              Flavours, Oslo. Medeier og driver.
2000-2002       Restaurant Bagatelle, Oslo. Souschef.
1999-2000       Annen Etage, Oslo. Kokk.
1998-1999       Michelle Guerard og Dominique Toulousi, Frankrike. Commis.
1996-1998       Bølgen & Moi, Oslo. Kokk.
1994-1996       Ulstein Hotell/Bølgen & Moi. Lærling.

Utdannelse:
1992-1994       Grunnkurs Herøy VGS og Rauma VGS.   

Konkurranser:
2006                Norgesmesterskap i Kokkekunst, 2. plass.   
2006                Nordisk Mesterskap i Kokkekunst, 1. plass.   
2006                Årets Kokk, 2. plass.   
2005                Norgesmesterskap i Kokkekunst, 1. plass.   
2001-2004        Medlem, Det Norske Kokkelandslaget.
2002                Årets Kokk, 5. plass.   
2001                Nordisk Mesterskap i Kokkekunst, 2. plass.   
2000                Norgesmesterskap i Kokkekunst, 1. plass.   
1999                Norgesmesterskap i Kokkekunst, 3. plass.   
1998                Årets Fiskekokk, 2. plass.   
1998                Norgesmesterskap i Kokkekunst, delt 4. plass.   
1997                Norgesmesterskap i Kokkekunst, delt 4. plass.   
1993                Midtnorsk og Nordnorsk mester for kokke-elever.   

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens beste dessert lager du på grillen
Ukens kake

Sommerens beste dessert lager du på grillen

Smuldrepai og dine favoritter blant sommerens bær får følge av en kaldrørt vaniljekrem - også den hjemmelaget.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret
Dagens rett

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt
Dagens rett

Helgrillet entrecôte er grillsesongens høydepunkt

Inviter til et skikkelig festmåltid og server det saftigste, møreste kjøtt rett fra grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol
+
Godbiter i pollisten

Sommerens saftigste pinot noir finnes på nesten alle pol

Den holder bare 12 prosent alkohol og finnes som en überkul usvovlet utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris
+
Ukens vin

Til kamp mot Bread & Butter med ekstra gunstig pris

Med 12,5 prosent alkohol og under 3 gram restsukker samt fravær av smør og toast er denne vinen rustet til kamp - og til en pris som er lavere enn hos produsenten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi kotelettene en italiensk vri
Dagens rett
Koteletter og pasta med oliven og kapers

Gi kotelettene en italiensk vri

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre svinekoteletter til et festmåltid - og det midt i uka. Følg denne enkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje
Ukens drink

En jordbærmartini har selve essensen av sommer - godt hjulpet av litt vanilje

Røde og fristende ligger de i butikken - friske jordbær er også en utrolig base for denne herlige martinien

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her