Årets konditor kåres

NM i Konditorkunst arrangeres på Smak09 fredag.

Redaksjonen

02 Februar 2009 - 18:00

Kokkene har gjennom mange år med konkurranser og deltakelser internasjonalt opparbeidet seg en god posisjon.

Nå er det konditormestrenes tur. Det hele avgjøres denne uken.

Konkurransen starter klokken åtte fredag og avsluttes klokken 14.30.

Årets finalister

Annemari Erlbeck (Sverres Conditori)

Hege Andersen Høgstø (Vaaland Dampbakeri & Conditori)

Sebastien Seynaeve (Sebastien Bruno)

Caroline Mo Vik, (Bellevue Logistikk)

Michelle Tokerud (Nobel Catering og Conditori)

Elisabeth Kåsen Hagen (Vaaland Dampbakeri & Conditori)

Dyktige dommere

Dommerne i årets konkurranse er Pierre Xavier Chinniah. Han er hoveddommer og jobber på Ekebergrestauranten. Bernt Lie-Nielsen fra Lie-Nielsen i Bergen er også med i juryen. Den tredje dommeren er David Sponheim fra Condifa.

Finalistene skal lage en hovedkake, sjokoladekonfekt, petit fours og en show piece

Bedømmingskriteriene er sammensetning av smak og harmoni, originalitet, vanskelighetsgrad og gjennomføring av tema.

Annonse

Vintips

Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren

Klubb

Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

De to sørfranske vinene har alt du trenger for en sensommerlig vinglede og mye kjærlighet.

Les hele saken

Guide

Oppskrifter med sopp du har plukket selv

Slik tar du vare på soppen

Du kjenner deg kanskje igjen - soppkurven bugner og du vet ikke hvordan du skal ta vare på soppen du har plukket. Vi har oppskriftene.

Les hele saken

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Dagens rett

Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Dagens rett

Sennepsmarinert sild

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Den syrlige og lett skarpe smaken av sennep og rømme matcher veldig godt den delikate men også umiskjennelige smaken av vårsild.

Les hele saken

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Matkurs og vinkurs

Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Menu

Logg inn

Årets konditor kåres

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Artikler detail - section 11

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik tar du vare på soppen

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren

Events single

Events

Kommende Kurs

Imponerende kvalitet for en liten penge er umulig å si nei til

Forsiden akkurat nå - 2

Slik tar du vare på soppen

Forsiden akkurat nå - 3

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Forsiden akkurat nå - 4

Når du først får smaken på stekt sild på denne måten, er du solgt

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Forsiden akkurat nå - 6

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine