Årets konditor kåres

NM i Konditorkunst arrangeres på Smak09 fredag.

Redaksjonen

02 Februar 2009 - 18:00

Kokkene har gjennom mange år med konkurranser og deltakelser internasjonalt opparbeidet seg en god posisjon.

Nå er det konditormestrenes tur. Det hele avgjøres denne uken.

Konkurransen starter klokken åtte fredag og avsluttes klokken 14.30.

Årets finalister

Annemari Erlbeck (Sverres Conditori)

Hege Andersen Høgstø (Vaaland Dampbakeri & Conditori)

Sebastien Seynaeve (Sebastien Bruno)

Caroline Mo Vik, (Bellevue Logistikk)

Michelle Tokerud (Nobel Catering og Conditori)

Elisabeth Kåsen Hagen (Vaaland Dampbakeri & Conditori)

Dyktige dommere

Dommerne i årets konkurranse er Pierre Xavier Chinniah. Han er hoveddommer og jobber på Ekebergrestauranten. Bernt Lie-Nielsen fra Lie-Nielsen i Bergen er også med i juryen. Den tredje dommeren er David Sponheim fra Condifa.

Finalistene skal lage en hovedkake, sjokoladekonfekt, petit fours og en show piece

Bedømmingskriteriene er sammensetning av smak og harmoni, originalitet, vanskelighetsgrad og gjennomføring av tema.

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Knallkjøp i basis takket være årgangsgrep

2025 er årgangen som ikke bare har gitt denne storselgeren ekstra fylde, men som også vil overbevise de som ikke er så fan av riesling.

Les hele saken

Dagens rett

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Å servere fisken i tacolefser med hjemmelaget dip er både en smaksrik og lettvint vri. Derfor passer den perfekt midt i uka.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken