Aass Bayer, som er et kraftig mørkt øl, kan omtales som "ølets rødvin". Bayerølets rike smak, avstemte beskhet og beskjedne sødme gjør at det faktisk er et utmerket alternativ ved måltider der rødvin ellers ville ha vert et naturlig valg. I smak og utseende minner det om godt juleøl, men uten å ha juleølets sødme.