Beklager etter messe

Mattilsynets inspektører besøkte Meny-messen i Trondheim spektrum. Der var det mye rart.
Redaksjonen
17 Oktober 2008 - 10:51

Funnene er beskrevet i en tilsynsrapport som er sendt til det lokale mesterlauget.
 
Oldermann i Trondheim Kokkenes Mesterlaug, Svein Magnus Gjønvik, beklager.
 
Beklager
- Vi som arrangør beklager på vegne av utstillerne. I papirene de har fått før messen angående kvalitetssikring, står det hva Mattilsynets krav er. Vi har gitt beskjed om at hver enkelt utstiller står ansvarlig i forhold til disse kravene og lovverket, sier Gjønvik.
 
- Vi ble lei oss og overrasket over rapporten. For dette gjelder jo bransjefolk, og reglene under messen er de samme som om de skulle ha arbeidet på eget kjøkken. Det eneste vi kan gjøre med dette er å bli klarere i våre meldinger til neste arrangement. Vi tar rapporten alvorlig, og kommer til å følge opp den steintøft, lover Gjønvik.
 
Betenkelig
- Med tanke på at Meny-messen 2008 er arrangert av Trondheim Kokkenes Mesterlaug, og at det er en møteplass for fagfolk, er det betenkelig hvor lite håndhygiene og oppbevaring av lett bedervelige næringsmidler er vektlagt, skriver saksbehandler Anne-Mette Wigdahl Østeraas i rapporten.
 
Rundt 35 utstillere på messen hadde mat. På forhånd hadde arrangøren lagt til rette for at disse kunne bestille stands med innlagt kaldt og varmt vann, men det var et fåtall av utstillerne med mathåndtering som hadde gått til anskaffelse av dette, ifølge tilsynsrapporten.
 
Kastet kjøtt
Mattilsynet oppdaget også at flere av utstillerne ikke hadde nok kjølekapasitet, og at noen manglet kjøleinnretninger for oppbevaring av lett bedervelige matvarer.
 
På en stand ble kjøttvarer oppbevart i romtemperatur i over to timer. Temperaturen i varen ble målt til 22 grader.
 
- Utstilleren kastet kjøttet etter at vi påpekte dette, sier Østeraas til adressa.no.
 
Mattilsynet har også under to tidligere Meny-messer observert manglende håndhygiene.
 
- Tidligere har vi tatt opp dette muntlig, og forventet derfor at det skulle være på plass denne gangen, sier Østeraas.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne
+
Ukens vin

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne

Det er nå vi vil ha kjøttfulle rødviner fra Rhône. Og denne byr på utrolig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag
Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag

Ikke bare er dette raskt å lage, men også knakende godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til
Dagens rett
Posjert kylling med rotfrukter og urtesaus

Dette er en søndagsmiddag å glede seg til

Saftig kyllingkjøtt som «svømmer» på en seng av ferske smakfulle rotgrønnsaker er velegnet til å samle familien til en høstlig søndagsmiddag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne
+
Ukens vin

Du kan bare glede deg til å fylle glasset med denne

Det er nå vi vil ha kjøttfulle rødviner fra Rhône. Og denne byr på utrolig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Soløye er trolig verdens raskeste middag
Dagens rett

Soløye er trolig verdens raskeste middag

Ikke bare er dette raskt å lage, men også knakende godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle
+
Godbiter i pollisten

Disse 2023-californierne vil overbevise deg en gang for alle

Fra denne californiske vinprodusenten kommer det svært pålitelige viner og det til pene priser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne
+
Ukens vin

Tenk om alle rimelige bordeauxer hadde vært så god som denne

For denne spanske vinen som kun koster 194 kroner, er laget av primært bordeauxdruer og er riktig så vellykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Får du tak i lammenyrer kan du lage denne britiske klassikeren
Dagens rett

Får du tak i lammenyrer kan du lage denne britiske klassikeren

Mange mener det tradisjonelle britiske kjøkken ikke hadde noe å tilby, men der tar de feil.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en nydelig rett med breiflabb i dag
Dagens rett

By på en nydelig rett med breiflabb i dag

Det er sausen som gjør susen i denne oppskriften. Den gode smaken av søt sitrus matcher breiflabbens hummeraktige karakter veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her