Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
original.jpg

Beste unge sommelier fra Tango

23 år gamle Stefan Harper seiret i det som ble et bedriftsinternt oppgjør.
Aase E. Jacobsen
11 Februar 2013 - 15:00

Han ble nemlig nummer én foran sine to kolleger Pål Gøran Stolt-Larsen Pettersen og Berit Bolme fra Tango Bar og kjøkken i Stavanger. På fjerdeplass kom Carolina Fihn fra Eik i Oslo.

I årets Young Sommelier-konkurranse utmerket Stefan seg allerede i semifinalens øvelser som bestod av teoriprøve og blindsmaking.

Satsingen bar frukter

I finalen var det nok en blindsmaking, som han klarte veldig bra gitt at dette var første konkurranse for 23-åringen. I øvelse nummer to som var å fordele innholdet av en flaske Taittinger champagne på sju glass, uten å refylle, lyktes han ikke helt. Men likevel nok til at seieren var sikret.

Young Sommelier-seieren har imidlertid ikke gitt Stefan blod på tann.
– Først skal jeg gjøre ferdig studiet på Hotellhøgskolen før jeg begir meg utpå vinkelnerutdannelse og flere konkurranser, sier han. –Men jeg fortsetter å jobbe ekstra på Tango, for det liker jeg veldig godt.

At Tango stilte så sterkt i årets Young Sommelier skyldes både en intern satsing og ikke minst at Stavanger har fått sin egen filial av vinkelnerforeningen. Primus motor er Knut Espen Misje som har kjørt ukentlige treningsøkter med servitørene på Tango.

Tur til Taittinger

Det var arbeidsoppholdet på Bardøla hos tidligere Young Sommelier-vinner Alexander Gullesen som fikk Stefan interessert i vin. – Men når du kommer fra en restaurantfamilie påvirkes du tidlig, sier han. – Moren min tok forresten vinkelneren i fjor, så det blir nok min tur snart også.

Young Sommelier arrangeres av Apéritif og Norsk Vinkelnerforening  og gjøres i år i samarbeid med Taittinger. Stefan kan da også se fram til et opphold i Reims hos Taittinger. Dommere i år er Aase E. Jacobsen, Apéritif, Ken Engebretsen, Vinoteca og landslagskaptein samt Francesco Azzarone, to ganger vinkelnernorgesmester.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

UV020321-16x9.jpg
+
Ukens vin

Knallkjøp til sjømaten

Disse Savoie-vinene er blant vinterens aller beste kjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-537611756.jpg
Les dette om du opplever tekniske problemer

Vi har fornyet oss

Å flytte over hele det gigantiske nettstedet aperitif.no til en ny plattform, kan medføre enkelte problemer. Vi håper på din tålmodighet om du skulle oppleve dette, og jobber på spreng for å gi deg en maksimal leseropplevelse.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her