Bølgen & Moi ikke til Gladmat

Bølgen & Moi skal ikke delta på årets utgave av Gladmat i Stavanger.
Redaksjonen
16 Juni 2008 - 10:00

Restauranten har deltatt på Gladmat siden starten i 2000, men daglig leder Jan Frimann sier at en intern beslutningsprosess har resultert i valget om ikke å være med i år.
 
Ikke lønnsomt
- Det har aldri vært lønnsomt for oss å delta i Gladmat. Det er arbeidskrevende, alle mine antatte er utslitt etter uken, vi har ekstra utgifter i tillegg til inngangsavgiften vi betaler til Gladmat, sier han til Aftenbladet.no.
 
Gode minner
Frimann presiser at verken han eller bedriften er negative til Gladmat. 
 
- Det har vært kjekt å delta og lage litt blest rundt byen. Vi har bare gode minner fra festivalen, sier han.
 
Men restauranten har aldri tjent penger på å delta.
 
Ingen stand
Restauranten ønsker fortsatt å være med i den gastronomiske feiringen festivalen symboliserer. 
 
- Vi skal ikke ha stand i år, men vi skal ha vårt eget opplegg på uterestauranten på Kjerringholmen. På denne måten slipper vi å kjøpe inn masse ekstrautstyr som vi må frakte 100 meter unna. Vi kan like godt være der vi er nå, sier han.
 
Betyr ingenting
Daglig leder i Gladmat Sigve Skretting er ikke skuffet over Bølgen og Moi sin beslutning.
 
- Det betyr ingenting. Det raser inn påmeldinger, og vi jobber fortsatt med deltakerlisten, sier Skretting.
 
Åpner opp
- Bølgen og Moi har kjørt en veldig høy matprofil. Deres oppsigelse åpner opp for at andre mindre aktører kan delta i festivalen, sier han.
 
Restaurantene i paraplybedriften Herlige Stavanger har deltatt på Gladmat fra første år og har aldri tjent et rødt øre, men de kommer aldri til å gi opp festivalen, mener Leif Hovland, daglig leder i Herlige Stavanger. Herlige Stavanger sponser også festivalen.
 
- Å tjene penger er ikke poenget. Gladmat er billig markedsføring for restaurantene våre, og en mulighet til å lage blest i byen, sier han.
 
Få kokker
Hovlands utfordring er bemanning under Gladmat.
 
- Vi sliter med å hyre inn flere kokker, og de kokkene vi har blir kjørt hardt, sier han.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen  - med eller uten kjøtt
Dagens rett

Når tomatene er så fantastiske som nå, får de hovedrollen - med eller uten kjøtt

Om du velger vegetarvarianten, kan denne gryta faktisk serveres kald. Som en tyktflytende salat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her