Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Bølgen & Moi ikke til Gladmat

Bølgen & Moi skal ikke delta på årets utgave av Gladmat i Stavanger.
Redaksjonen
16 Juni 2008 - 09:00

Restauranten har deltatt på Gladmat siden starten i 2000, men daglig leder Jan Frimann sier at en intern beslutningsprosess har resultert i valget om ikke å være med i år.
 
Ikke lønnsomt
- Det har aldri vært lønnsomt for oss å delta i Gladmat. Det er arbeidskrevende, alle mine antatte er utslitt etter uken, vi har ekstra utgifter i tillegg til inngangsavgiften vi betaler til Gladmat, sier han til Aftenbladet.no.
 
Gode minner
Frimann presiser at verken han eller bedriften er negative til Gladmat. 
 
- Det har vært kjekt å delta og lage litt blest rundt byen. Vi har bare gode minner fra festivalen, sier han.
 
Men restauranten har aldri tjent penger på å delta.
 
Ingen stand
Restauranten ønsker fortsatt å være med i den gastronomiske feiringen festivalen symboliserer. 
 
- Vi skal ikke ha stand i år, men vi skal ha vårt eget opplegg på uterestauranten på Kjerringholmen. På denne måten slipper vi å kjøpe inn masse ekstrautstyr som vi må frakte 100 meter unna. Vi kan like godt være der vi er nå, sier han.
 
Betyr ingenting
Daglig leder i Gladmat Sigve Skretting er ikke skuffet over Bølgen og Moi sin beslutning.
 
- Det betyr ingenting. Det raser inn påmeldinger, og vi jobber fortsatt med deltakerlisten, sier Skretting.
 
Åpner opp
- Bølgen og Moi har kjørt en veldig høy matprofil. Deres oppsigelse åpner opp for at andre mindre aktører kan delta i festivalen, sier han.
 
Restaurantene i paraplybedriften Herlige Stavanger har deltatt på Gladmat fra første år og har aldri tjent et rødt øre, men de kommer aldri til å gi opp festivalen, mener Leif Hovland, daglig leder i Herlige Stavanger. Herlige Stavanger sponser også festivalen.
 
- Å tjene penger er ikke poenget. Gladmat er billig markedsføring for restaurantene våre, og en mulighet til å lage blest i byen, sier han.
 
Få kokker
Hovlands utfordring er bemanning under Gladmat.
 
- Vi sliter med å hyre inn flere kokker, og de kokkene vi har blir kjørt hardt, sier han.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her