Bølgen & Moi ikke til Gladmat

Bølgen & Moi skal ikke delta på årets utgave av Gladmat i Stavanger.
Redaksjonen
16 Juni 2008 - 10:00

Restauranten har deltatt på Gladmat siden starten i 2000, men daglig leder Jan Frimann sier at en intern beslutningsprosess har resultert i valget om ikke å være med i år.
 
Ikke lønnsomt
- Det har aldri vært lønnsomt for oss å delta i Gladmat. Det er arbeidskrevende, alle mine antatte er utslitt etter uken, vi har ekstra utgifter i tillegg til inngangsavgiften vi betaler til Gladmat, sier han til Aftenbladet.no.
 
Gode minner
Frimann presiser at verken han eller bedriften er negative til Gladmat. 
 
- Det har vært kjekt å delta og lage litt blest rundt byen. Vi har bare gode minner fra festivalen, sier han.
 
Men restauranten har aldri tjent penger på å delta.
 
Ingen stand
Restauranten ønsker fortsatt å være med i den gastronomiske feiringen festivalen symboliserer. 
 
- Vi skal ikke ha stand i år, men vi skal ha vårt eget opplegg på uterestauranten på Kjerringholmen. På denne måten slipper vi å kjøpe inn masse ekstrautstyr som vi må frakte 100 meter unna. Vi kan like godt være der vi er nå, sier han.
 
Betyr ingenting
Daglig leder i Gladmat Sigve Skretting er ikke skuffet over Bølgen og Moi sin beslutning.
 
- Det betyr ingenting. Det raser inn påmeldinger, og vi jobber fortsatt med deltakerlisten, sier Skretting.
 
Åpner opp
- Bølgen og Moi har kjørt en veldig høy matprofil. Deres oppsigelse åpner opp for at andre mindre aktører kan delta i festivalen, sier han.
 
Restaurantene i paraplybedriften Herlige Stavanger har deltatt på Gladmat fra første år og har aldri tjent et rødt øre, men de kommer aldri til å gi opp festivalen, mener Leif Hovland, daglig leder i Herlige Stavanger. Herlige Stavanger sponser også festivalen.
 
- Å tjene penger er ikke poenget. Gladmat er billig markedsføring for restaurantene våre, og en mulighet til å lage blest i byen, sier han.
 
Få kokker
Hovlands utfordring er bemanning under Gladmat.
 
- Vi sliter med å hyre inn flere kokker, og de kokkene vi har blir kjørt hardt, sier han.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her