Bølgen til topps

Toralf Bølgen, medeier i Bølgen & Moi, vant det første offisielle norgesmesterskapet for vinkelnere. Som norgesmester skal han representere landet i nordisk mesterskap som går på Island i april, og ikke minst i VM som går i Canada i oktober. Bølgen som va
Redaksjonen
21 Januar 2000 - 21:18

Bølgen hadde ingen lett match, for det skilte lite til de to andre finalistene. Andre- og tredjeplassen ble kapret av to som også har lang konkurranseerfaring: Jens Beisland, vinkelner på Le Canard samt Dan Lystad, vinkelner på L''Opéra, begge i Oslo. I semifinalen deltok også Jan Terje Fossland, soussjef og vinkelner ved Rainbow Hotel Holmen i Mo i Rana. Jan Terje innehar tittelen nordnorsk mester i fransk vin og brennevin. Videre Andreas Petassis, hovmester ved Voksenåsen Kurs- og Konferansesenter, Oslo og Knut Espen Misje, sommelier ved Gastronomisk Institutt hvor han også tok vinkelner''n sammen med Petassis forrige sesong.

Seks deltakere
-At konkurransen bare hadde seks deltakere noe som kan synes lite, og det er det også, men det er et krevende arbeid å overbevise kandidater om å stille opp, sier konkurransens primus motor, Torleif Høyvik som fikk hjelp av Torleiv Middelthon og Jan Helge Didriksen til å hale i land et vellykket arrangement.

- Mange er redde for å tape ansikt, at de ikke kan nok og at de ikke har tid til å lese. Men som i alle andre vinkelnerkonkurranser er det bare en som vinner og to som får en konkret plassering. De øvrige kommer på delt fjerdeplass, påpeker Høyvik.

Det er særlig teorispørsmålene som skaper størst angst, for de er vanskelige. Men så er det nærmest umulig å svare riktig på alt. For de 50 spørsmålene hadde høy vanskelighetsgrad, men slik må det være hvis den norske finalen skal holde internasjonal standard. Semifinalen inkluderte også en skriftlig blindsmaking som i følge kandidatene ikke var direkte enkel, samt en praktisk del med åpning av champagne. Finalen inneholdt de klassiske elementene som presentasjon av meny og anbefaling av viner i en restaurantsituasjon. Korrigering av vinkart som inneholdt i alt 15 feil. Dekantering. Og blindsmaking av tre viner og sju typer brennevin. Hele konkurransen foregår dessuten på engelsk.

Sterke dommere
Til å bedømme innsatsen hadde mesterskapskomitéen trommet sammen følgende mannssterke team: Remi Madsen, kjellermester Hotel Continental, Lasse Solum-Jønsson, faglærer ved Stockholm Restauranthøgskola, Jan Ekornes, nå deleier Jans Mat- og vinhus, Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef Arcus Produkter, Christopher Moestue, vinimportør, Arne Ronold, redaktør Vinforum, Karl Marius Lillevik, innkjøpsdirektør Nor-Aqua, Tore Bruland, frilans Rogaland Avis og Craig Whitson, innehaver Craig''s Kjøkken.

Mesterskapet fant sted under Buffet 2000 - messen til Fagforum for mat og drikke og Kokkenes Mesterlaug Rogaland som dannet rammen rundt kokke- og servitørlærlingenes store mønstring - Norges Cup.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her