69N Brasserie åpnet 6. juni i de gamle lokalene til restaurant Fiskekompaniets gamle lokaler i Storgata i Tromsø.
– Da vi flyttet Fiskekompaniet var vi litt i tvil om hva vi skulle skape i disse lokalene. Så ble ideen om et brasseri med nordnorsk tilhørighet skapt, forteller eier og daglig leder av begge etablissementene, Anders Blomkvist, til itromso.no.
– Her skal vi ha et brasseri med nordnorske råvarer og atmosfære, men med fransk inspirasjon på kjøkkenet. Vi har tatt var på lokalene, og beholdt stilen i dette gamle jugendhuset.
Siden åpningen for en uke siden har restauranten hatt nærmest fullt hus daglig.
– Responsen har vært overveldende! Det er et vanskelig marked, men vi tror at 69N Brasserie har store sjanser for å overleve, sier Blomkvist.
