Bronse til Hvarnes

Gunnar Hvarnes forsvarte Norges ære med bronse Bocuse d'Or i dag, mens Rasmus Kofoed vant en etterlengtet seier for Danmark.
Redaksjonen
26 Januar 2011 - 21:05

Etter en tett konkurranse i verdens største og prestisjetunge kokkekonkurranse, ble det til slutt bronse til Gunnar Hvarnes og hans commis Filip Bendi.
 
Han var veldig fornøyd med dagen selv og følte at alt hadde gått i henhold til det de har trent så mye på gjennom to år, og en pallplassering var også målet for kokken fra Larvik som til daglig er å finne på Gastronomisk Institutt i Stavanger.
 
Eyvind Hellstrøm, president i Bocuse d'Or Norge, som har fulgt Hvarnes nøye i tiden frem mot konkurransen, var full av lovord om Hvarnes sin mat under konkurransen i dag.
 
 
Gir seg ikke
Det var dog ingenting å gjøre med Rasmus Kofoed (til venstre på bildet) som endelig sikret seg det lenge etterlengtede gullet for Danmark.
 
Kofoed var en av de aller største favorittene etter at han i fjor gikk av med seieren i Bocuse d'Or Europe foran vår egen Gunnar Hvarnes.
 
Rasmus Kofoed er dog ikke ukjent med Bocuse d'Or-konkurransen, for han er den eneste i verden som har bronse fra konkurransen i 2005 og sølv fra 2007 i tillegg til dagens seier.
 
Til daglig driver Rasmus Kofoed restauranten Geranium som ligger i fotballens storstue, Parken, i København.
 
 
Skandinavisk dominanse
Det ble en skikkelig skandinavisk dag i Lyon i dag, i det Tommy Myllymäki sikret Sverige sølvmedaljen og gjorde premiepallen hel-skandinavisk.
 
Den skandinaviske dominansen innen gastronomiens verden gikk ikke upåaktet hen i Lyon.
 
Enkelte gikk så langt som å foreslå at gastronomer kanskje burde flytte lenger mot nord fordi det gastronomiske tyngdepunktet innen kunnskapen og nyskaping ikke lenger ligger i Frankrike, men i de skandinaviske landene.
 
Beste fiskerett
Prisen for beste fiskerett gikk til det sveitsiske laget med Franck Giovannini.
 
Frankrike best på kjøtt
En av de store favorittene, Frankrike, med Jérôme Jaegle fra arrangementsbyen Lyon, måtte ta til takke med premien for beste kjøttrett.
 
Japansk seier i Beste commis
Hver av de 24 toppkokkene som har konkurrert over de siste to dagene, har hatt hjelp av hver sin unge kokk (commis).
 
Det var en svært rørt, ung japansk kokk som tok i mot premien som beste commis.

Foto: Tom Haga

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør noe nytt med grillkyllingen
Dagens rett

Gjør noe nytt med grillkyllingen

Når du frister med kyllinglår, er det ingen problemer med å få selv de yngste til å spise gulrøtter. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her