Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Burger King slutter med transfettsyrer

Hamburgerkjeden Burger King skal stanse bruken av transfettsyrer i restaurantene sine i USA.
Redaksjonen
17 Juli 2007 - 14:58

Selskapet sa nylig at det har funnet to oljeblandinger med umettede fettsyrer som har passert gjennom Burger Kings kontrollapparat og er godkjent. Dette gjør at disse oljene nå skal spres over hele USA. Burger King håper at alle restaurantene skal bruke det nye fettet innen utgangen av 2008.
 
Nest størst
Burger King er verdens nest største hamburgerkjede. Selskapet er derfor avhengig av godvilje hos kundene. Derfor slår selskapet fast at dersom forsyningene blir store nok, så skal de nye oljene ut i restaurantene så fort som overhodet mulig.
 
Transfettsyrer regnes som det farligste fettet. Det finnes i herdet fett og er et resultat av at flytende oljer blir tilført ekstra hydrogen for å gjøre oljen om til fastere fett. Fettet øker kolesterolet og forskere tror også at disse fettsyrene fremkaller diabetes 2.
 
Gikk til sak
Nå er vi godt opplyste i Norge og er klar over farlig fett, men i USA har folk gått et skritt lenger. Der finnes blant annet organisasjonen Ban Trans Fat. Organisasjonen gikk til sak mot matgiganten Kraft Foods i 2003 med et krav om at de skulle slutte å bruke transfettsyrer.
 
Ban Trans Fat vant saken og fikk med det en dominoeffekt. Organisasjonen ville ikke ha en eneste dollar i erstatning. Målet var å få effekten - at andre selskaper også skulle slutte å bruke transfettsyrer.
 
Og nå er det altså Burger King som går ut med nyheten om at de går over til sunnere fett.
 
God respons
- Vi er henrykte med tanke på den responsen vi har fått fra kundene våre når det gjelder den nye oljen, sier Russ Klein, som er Burger Kings ansvarlige når det gjelder markedsføring, strategi og innovasjon.
 
- Vi har gjennomført mange tester og kundene våre sier at mat som er laget med umettet fett smaker like godt eller bedre enn maten som er laget med transfettsyrer. Så vi er stolte over å kunne tilby mat med sunnere fett, men med like god smak, sier han.
Burger King har over 11 200 restauranter over hele verden, i 65 forskjellige land.
 
Fire typer fett
Kort sagt kan vi si at det finnes fire typer fett: Umettet, flerumettet, mettet og transfettsyrer.
 
Industrielt fremstilte transfettsyrer dannes når oljer utsettes for en industriell prosess som heter herding (hydrogenering). Herdingen gir oljene et høyere smeltepunkt og en fastere form. For eksempel skal ikke sjokoladen smelte før den ligger i munnen.
 
Transfettsyrer finnes naturlig - men i små mengder - i melkefett, oksekjøtt og sauekjøtt.
 
Forskere antar risikoen for hjerte- og karsykdommer stiger med 25 prosent ved inntak av over 5 gram transfettsyrer om dagen.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

UGB921-16x9.jpg
Godbiter i pollisten
Noe ekstra prisgunstig og solid til vinkjelleren.

Dette er et ypperlig alternativ når Burgund-pinot er for dyrt

En beaujolais fra en av de fremste cru-ene byr på fantastisk valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

UV020321-16x9.jpg
+
Ukens vin

Knallkjøp til sjømaten

Disse Savoie-vinene er blant vinterens aller beste kjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

iStock-537611756.jpg
Les dette om du opplever tekniske problemer

Vi har fornyet oss

Å flytte over hele det gigantiske nettstedet aperitif.no til en ny plattform, kan medføre enkelte problemer. Vi håper på din tålmodighet om du skulle oppleve dette, og jobber på spreng for å gi deg en maksimal leseropplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her