Dagens rett

Foto: (Vladimir Mironov)

Carpaccio av oksefilet er noe av det enkleste du kan lage

Carpaccio er svært enkelt å tilberede. Men du må passe på at tilbehøret, så som extra virgin olivenolje og parmesanost, er av ypperste kvalitet. Da er du garantert en smakfull opplevelse der storfekjøttets naturlige egenskaper kommer til sin rett.

27 Juni 2025 - 23:00

Dagens rett

Basisingrediensene for en carpaccio er indrefilet av storfe, extra virgin olivenolje, salt og parmesan. Resten er opp til deg å bestemme, men det smaker godt med syrlighet i form av sitrus eller eddik samt litt krønsj som her med pinjekjerner og salat.

Carpaccio av oksefilet med lime, pinjekjerner og parmesan

Fremgangsmåte

Hvis oksefileten er fryst, ta den opp noen timer før du skal lage maten og la den halvtine i kjøleskapet
Skjær den i så tynne skiver som du får til, bruk en skarp kniv.
Anrett kjøttskivene på et serveringsfat.
Bland sammen olje og limesaft og pensle jevnt over kjøttet.
Dryss over salt og pepper.
Deretter pinjekjerner - de kan godt ristes lett på forhånd.
Legg på tynt høvlet evt. revet parmesan.
Og litt salat som ruccula.
Server med godt brød.

Flere deilige retter med Carpaccio

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Prà Staforte Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ca dei Frati I Frati Lugana

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 306.00 kr Spesialutvalg

88 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Antinori Bramìto della Sala Chardonnay

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken