Dagens rett

Foto: (Studio Deryer-Hensley)

Med kveitecarpaccio til forrett er suksessen sikret

Den er utrolig lettlaget og umulig å ikke like.

Aase E. Jacobsen

26 Juli 2025 - 00:00

Alle liker når asiatiske smaker møter norsk sjømat, det er sushi et godt bevis på. Vi lar sushien få en pause og marinerer lekker kveitefilet i stedet. Du kan fint bruke annen type fisk - men best resultat gir halvfet til fet fisk. Husk at villfanget fisk må fryses i ett døgn før den serveres rå. Aller finest blir forresten skivene om du skjærer fisken halvtint, så fryst fisk er topp.

Asiatiskinspirert carpaccio med kveite

Fremgangsmåte

Skjær fsken i tynne skiver.
Rør sammen ingrediensene til sausen.
Skrell og del agurk i to, ta ut kjernen og skjær i biter.
Skjær vårløk i tynne ringer og grovhakk koriander.
Bland grønnsakene sammen med oljen. Smak til med salt og pepper.

Server kveiteskivene med grønnsakene over. Hell sausen over til slutt.

At kveite er en av de beste fiskeråvarene vi har, skjønner du når du har sett disse oppskriftene

Her har du mange oppskrifter på kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Sparkling Tea Grøn

Danmark

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Eigashima Shuzo Kamitaka Junmai

Japan

Volum: 0.72 l Pris: 289.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Livon Collio Sauvignon

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Strauch Blanc Pur

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 209.10 kr Basisutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

400 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken

Alsace: Har pinot blanc premier-cru-potensial?

Mer enn en femdel av vinmarksarealet i Alsace er plantet med pinot blanc. Men i regionens hierarki, har druesorten en bunnplassering. Mesteparten av det som dyrkes inngår i den omfattende crémant-produksjonen, men det jobbes med å løfte dens status.

Les hele saken