Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 13. november

Chablis-pionér inviterer til en smakfull aften i Oslo
Foto: (Clotilde Davenne)

Chablis-pionér inviterer til en smakfull aften i Oslo

Clotilde Davenne, en fremragende vinmaker fra Burgund, kommer til Oslo denne novemberkvelden for å servere syv av sine ikoniske viner.
07 September 2023 - 13:13

Den 13. november får du muligheten til å bli enda bedre kjent med vinmakeren Clotilde Davenne som mange nok har støtt på gjennom hennes chabliser i basishylla på polet. Derfor bærer hun navnet dronningen av Chablis med rette.

Kjent for sin lidenskap for økologisk vinproduksjon og sitt arbeid i Chablis, har hun skapt seg et anerkjent navn i vinverdenen. Allerede som 18-åring startet hun sin reise i vinverdenen hos Jean-Marc Brocard. Der tilbrakte henne 17 år som hans lojale vinmaker før hun bestemte seg for å utforske sin egen vei innen vinproduksjon.

Clotilde tar turen til Oslo 13. november Foto: Clotilde Davenne

Davennes vineventyr begynte tilfeldig da hun kjøpte et gammelt hus i Préhy, som også kom med rettigheter til å plante vinstokker. Opprinnelig ønsket hun bare å skaffe ekstra inntekt for å restaurere huset, men snart begynte naboer og kjente å komme til henne med forespørsler om å ta over deres vinmarker også. Det var her hun begynte å praktisere økologisk dyrking, en praksis som den gang var uvanlig i Chablis. Nå dyrker hun 23 hektar vinmarker over Chablis, Saint Bris og Irancy. Vinmarkene følger HVE-standardene (Haute Valeur Environnementale), en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk som vektlegger bevaring av biomangfoldet.

Vineriet hennes er utstyrt med moderne anlegg, inkludert temperaturkontrollerte ståltanker og epoxy, og hun unngår bruk av eikefat. Dette er kjennetegnet på vinene fra Clotilde Davenne og hennes filosofi er å la druene og terroiret skinne gjennom i vinene. Vinene er kjent for å være elegante, delikate og forførende, samtidig som de har en imponerende mineralkarakter og syrefriskhet som er karakteristisk for Chablis.

Dette er en vinsmaking som bør noteres i kalenderen for alle som setter pris på kvalitetsvin og historien bak den. Meld deg på i dag og bli bedre kjent med Clotilde Davenne den 13. november på Sentralen i Oslo.

Clotilde (1).png [73.47 KB]

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner
Dagens rett

Lag en retro fiskemiddag som bestemor og -far garantert godkjenner

Seibiff er en klassisk fiskerett som med med stekte epler og tyttebærkrem får en ny vri.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her