Byggryn trenger litt forberedelser i form av bløting for å kunne brukes. Det er allerede gjort om du kjøper «byggris» eller «byggperler». Derfor er denne råvaren ekstra fin å bruke også i hverdagskjøkkenet. Nå er ikke ris og «byggris» helt det samme, men prinsippene for tilberedning av risotto er ganske like.
Har du først lært deg å lage risotto, finnes den nesten ikke grenser for hvor mange forskjellige vrier du kan gi denne retten.
Du kan også erstatte kjøttet med noe skiver spekeskinke, stekt pancetta eller bacon, eller gå for en vegetarisk utgave. Da må du erstatte kyllingkraften med en grønnsaksbasert. Og vil du ikke bruke asparges utenfor sesong, er rotfrukter som pastinakk eller skorsonerrot utmerkete alternativer.
Flere lekre oppskrifter på risotto finner du her
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
