Danskene fnyser av Michelin

Danskene fnyser av Michelin

– Verdens beste restaurant får nok aldri sin tredje stjerne.
16 Mars 2012 - 14:44

– Dette forstår jeg ingenting av. Fuck the french. Noma er stadig verdens beste restaurant, og det er urettferdig at den ikke får anerkjennelsen den fortjener.

Kraftsalven kommer fra Helle Brønnum Carlsen, matanmelder i den danske avisa Politiken, etter at Restaurant Noma i København ikke fikk den tredje stjernen de fleste trodde på i årets Guide Michelin.

LES OGSÅ: Noma fortsatt verdens beste

– Det må komme av at inspektørene er mer konservative enn vi kan forestille oss. For det kan neppe være maten det er noe galt med. Det virker som om dette har blitt en prinsippsak for gudien, og jeg tviler på om Noma noensinne får den tredje stjernen, fortsetter Brønnum Carlsen.

Thomas Herman, som intil ganske nylig var køkkensjef ved (michelin)stjernerestauranten Nimb Herman og er kjent fra den danske utgaven av er tv-programmet "Masterchef", spanderer enda grovere gloser.

– Michelin består av noen forstokkede, gamle rumpehull. Hva er det som skjer? tordner han overfor jp.dk.

– I mitt univers er guiden som en vitsebok man leser på do.

LES OGSÅ: Fra null til to stjerner i ett jafs

– Med sin kreativitet plasserer Noma seg litt utenfor Michelins univers, sier Jan Krag Jacobsen, cand. scient. og president for Det Danske Gastronomiske Akademi til ekstrabladet.dk.
Han mener det er verdt å diskutere om Michelins system er i stand til å fange opp nye trender som denne, hvor kokkene er svært personlige og har mange uttrykk.

– Tradisjonelt har det handlet om å bedømme franske standardretter, men når kokkene endrer stil, ender det opp med å bli et merkelig system.

LES OGSÅ: Fra Noma til Arendal

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sikre deg denne herlige og prisgunstige Rhône-vinen til påske
+
Ukens vin

Sikre deg denne herlige og prisgunstige Rhône-vinen til påske

Eller allerede nå. For den byr nemlig på akkurat det du trenger for årets første grillmåltider.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive
+
Tester
30 nyheter i taxfreehyllene mars 2023

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive

Det er ikke at du sparer så mye, med noen unntak, men da er du hvert fall sikret at du tar med deg noe som er virkelig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Mjøderiet gir mjød til folket
+

Mjøderiet gir mjød til folket

Bak en blå lagerport finnes tønner, tanker og esker fylt med en eldgammel kulturdrikk som venter på å få spredd sitt gode rykte: Mjøderiet, det første mikrobryggeriet i Norge som satser fullt ut på mjød.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne unike is-sideren er laget for evigheten
+
Tester
Nyheter øl, sider, alkoholfritt og brennevin basis BU mars 2023

Denne unike is-sideren er laget for evigheten

Den er en av i alt 90 produkter fra et bredt spekter av drikke, men som ikke er vin, testet i den siste tiden. I basisutvalget eller for bestilling. Mye spennende for påsken, inkludert påskeølet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sikre deg denne herlige og prisgunstige Rhône-vinen til påske
+
Ukens vin

Sikre deg denne herlige og prisgunstige Rhône-vinen til påske

Eller allerede nå. For den byr nemlig på akkurat det du trenger for årets første grillmåltider.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive
+
Tester
30 nyheter i taxfreehyllene mars 2023

Skal du handle vin taxfree, gå for de mest eksklusive

Det er ikke at du sparer så mye, med noen unntak, men da er du hvert fall sikret at du tar med deg noe som er virkelig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Se alt det spennende du kan bli med på fremover
Matkurs og vinkurs

Se alt det spennende du kan bli med på fremover

De neste månedene har vi planlagt mange spennende vinsmakinger og andre arrangementer du ikke vil gå glipp av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Overrask med en litt annen vri på pizzaen i kveld
Dagens rett
Laksepizza

Overrask med en litt annen vri på pizzaen i kveld

Du blir garantert overrasket over smaken på denne pizzaen som altså ikke er en pizza.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det behøver slett ikke være hverdagslig med sei på menyen
Dagens rett
Ovnsbakt sei med tomat, paprika og rødløk

Det behøver slett ikke være hverdagslig med sei på menyen

Og du behøver heller ikke ta noen luksuriøse grep for å gjøre hverdagsfisk nummer en til en fest for øye og munn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Mjøderiet gir mjød til folket
+

Mjøderiet gir mjød til folket

Bak en blå lagerport finnes tønner, tanker og esker fylt med en eldgammel kulturdrikk som venter på å få spredd sitt gode rykte: Mjøderiet, det første mikrobryggeriet i Norge som satser fullt ut på mjød.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her