Det er en av bransjens mest rutinerte som nå skal lære opp nye aktører. Cathinka Dege kommer fra stillingen som vinsjef hos Pernod Richard Norge. Før det var hun flere år i V&S/Amundsen i tilsvarende jobb. Dege er arvelig belastet, faren Hroar Dege var nemlig en av de virkelige høvdingene i norsk gastronomi. Hun startet derfor sin karriere i restaurantbransjen og var en av de første vinkelnerne som ble utdannet i landet.

Norsk Vinfagskoles hovedtilbud er Fagutdanning - Vin og Brennevin, som tilbys både som heltidsutdanning over ett semester med oppstart den 16. august i år, og som nettstudier med oppstart i januar 2011.