Delikatesser i Trondheim

Calle Fegth ved Credo i Trondheim åpner delikatesseforretning.
Redaksjonen
15 November 2007 - 10:00

- Dette er noe vi har tenkt på lenge. Trondheim trenger et delikatessetilbud og da vi kom på at det var ledige lokaler i Ravnkloa Kjøtt fant vi nøkkelen til løsningen, sier deleier og daglig leder Calle Fegth ved Credo.
 
Kjøkkensjef Tobias Aune og Jonny Snorkel Formgivingslab er med på eiersiden i det nystartede aksjeselskapet Munkegata Delikatesse. Det er dette som skal stå bak driften av Ravnkloa.
 
Peder Rafnklau
Navnet forretningen blir Rafnklau Delikatessehandel. Det kommer fra Peder Rafnklau. Dette er mannen som opprinnelig skal ha gitt navn til Ravnkloa.
 
- Det bør være naturlig for Trondheim å ha en slags «saluhall». Alle store byer i Norge har delikatessebutikker, bare ikke Trondheim. Stavanger har tre, og Tromsø fikk nylig sin andre. Det var vel noe slikt dette som var ønsket den gangen Ravnkloa åpnet. Derfor var det heller ingen tung prosess for å få alle avtaler på plass, sier Calle Fegth til Adressa.no.
 
Kvalitetskrav
Mandag 26. november skal folkene bak disken i Rafnklau Delikatessehandel tilby kundene utvalgte kjøttprodukter, egenproduserte delikatesser, oster, økologisk frukt og grønnsaker, oljer, vineddik og annet godt - i tillegg til mest mulig lokale varer, om de klarer å oppfylle Credo-gjengens strenge kvalitetskrav.
 
- Det blir bare produkter vi kan gå god for selv. Når du har vært inne i Ravnkloa skal du ikke trenge å gå noe annet sted, sier Calle Fegth.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her