Aase E. Jacobsen
Tåler mye smak i maten
Den trives sammen med et bredt utvalg av retter. Lam er nesten selvsagt, gitt aromaene, men den tåler også veldig godt krydder. Dog ikke de skarpeste chilirettene.
Produsenten er en av Sør-Afrikas aller beste, Mullineux, men tilhører deres rimeligere Kloof Street-serie. Like fullt er den laget etter «alle kunstens regler» med håndplukking av druene, gjæring med naturgjær og lang modning i (brukt) eik.
Den ville normalt ligget noe høyere i pris, slik dens «forgjenger», Mullineux Kloof Street Rouge 2012 (9198), gjør. Men plasseringen i Vinmonopolets kategori 2 som betyr alle polutsalg så nær som to, skaper «stordriftsfordeler» og dermed lavere pris.
Jordsmonnet bidrar med karakter
Vinen som er laget av syrah alene, er dessuten komponert ene og alene for det norske markedet.
Likevel har den kompleksiteten som kjennetegner mange av vinene herfra. Denne delen av Sør-Afrika, Swartland, har nemlig et veldig sterkt og ikke minst sammensatt jordsmonn som gir karakter til de ulike druene.
Lær mer om Swartland og vinene derfra
Til denne vinen er det brukt druer fra både skifer- og granittjordsmonn. Dette er forhold som syrah er veldig glad i. Jordsmonn vi forbinder med denne druetypen i både Côte Rôtie og St. Joseph. Mens den første gir kraft, gir den andre mer eleganse. Begge jordsmonnene evner å gi viner med et godt lagringspotensial.
Driver framtidens jordbruk
Nå er ikke denne vinen ment å skulle lagres. Til det formålet lager Chris og Andrea Mullineux en annen syrah, Mullineux Syrah 2012 (3421).
De lager også en hvit budsjettutgave, Mullineux Kloof Street Chenin Blanc 2013 (9197), med mye særpreg. Druen er Sør-Afrikas egen, nemlig chenin blanc, og Mullineux bruker druer fra eldre vinstokker.
Selv om dette er deres rimeligste viner og til en viss grad laget av kjøpte druer, gjelder de samme prinsippene som har gjort vinene fra det unge Mullineux-paret berømt. Det betyr økologisk/biodynamisk (ikke sertifisert) druedyrking og praksis i vinkjelleren. Her er ingen tilsetninger av verken gjær, syre, enzymer, ei heller klaring eller filtrering.
Mullineux ble kåret til Winery of the Year i fjor av den meste kjente sørafrikanske vinguiden, Platter’s. Med seg på laget har de en gjeng med entusiaster som omfatter en tidligere forsker/dataingeniør, en kokk og en sommelier. I vinmarkene er det Chris sammen med Rosa Kruger som sørger for å følge en så naturlig tilnærming som mulig. De er ikke sertifisert som verken det ene eller andre, men sier at de driver jordbruk for framtiden og at det styrer måten både de og deres underleverandører jobber på.
.png)
