Dette er årets beste norske kokebøker

Dette er årets beste norske kokebøker

Med rekordstor oppslutning om årets kokebokkåring ble det ekstra stor konkurranse om finaleplassene.
Aase E. Jacobsen
15 November 2012 - 03:00

Det er femte år på rad at Beste norske kokebok kåres i regi av Apéritif og Norli. I år deltok i alt 34 kokebøker – samtlige norskproduserte – og det er ny rekord siden toppåret 2007.

Juryen fikk dermed en ekstra omfattende jobb denne gangen, men landet likevel uten for mange omveier på fem finalister.

Hvilken bok som blir Beste norske kokebok 2012 avsløres først på en større feiring av kokeboka på Det Norske Teatret den 26. november kl. 16-19.

Følg med på aperitif.no for program og invitasjon.

Les mer om bøker og få invitasjonen her

Årets finalister

Temaene er mange og varierte på årets kokebøker, og den kvalifiserte juryen har hatt en møysom jobb med å plukke ut årets fem finalister. De nominerte er:

Thaimani

Terje Ommundsen (Versal)

På det perfekt designete omslaget ser han ut som en streng lærer, men mellom permene innvier Terje Ommundsen oss i thaimatens hemmeligheter på en mild og pedagogisk måte.

Den tiltrekkende designen og perfeksjonistiske orden boken er preget av fortsetter inn i rettene, som illustreres med gode bilder og med realiserbare oppskrifter.

Boken er instruktiv, og med fine forklaringer av de ulike råvarene som skal til for å lage thaimat hjemme, gir boken oss en usedvanlig god mulighet til å forstå hva det thailandske kjøkken går ut på.

Thaimani
av Terje Ommundsen
ISBN: 9788281881273
Veil. Pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Hellstrøm Jr. - 50 oppskrifter & mange gode tips

Eyvind Hellstrøm (Aschehoug)

Aldri før har noen tatt små kokker så på alvor som det Eyvind Hellstrøm gjør med sin bok beregnet på kjøkkenets juniorer.

Vår mest berømte kokk tar frem sine luneste sider. Sammen med Elise, sitt fadderbarn på femten år, viser han hvordan ungdom kan tas på alvor i matveien. Boken er på alle måter gjennomtenkt, med flott design og stor brukervennlighet.

Først og fremst formidler den en reflektert holdning til mat, skikkelig mat, og forhåpentligvis når den frem til sin store, viktige målgruppe, ungdommen. For det er barn og unge som skal få Norge inn i bedre matvaner.

Hellstrøm Jr. - 50 oppskrifter & mange gode tips
av Eyvind Hellstrøm
ISBN: 9788203390456
Veil. pris: kr 349,-

Les mer om boken og bestill her

Pascal - sjokolade, bakverk, kaker & terter

Pascal Dupuy (Dinamo Forlag) 

Lekkerhet er satt i system i en bok der både mesterkokker og glade amatører kommer et skritt videre i sin streben etter den perfekte søtsak.

Årets lekreste forside preger denne kokeboken til konditoren Pascal Dupuy. Det er et bredt register Pascal her utfolder.

Boken formidler teknikk på alle plan, for amatører og profesjonelle, som konkret vil si fra enkel pannacotta til kunstferdig trukket sjokolade. Boken er fargerik og tiltalende.

Pascal - sjokolade, bakverk, kaker & terter
av Pascal Dupuy
ISBN: 9788280712660
Veil. pris: kr 398,-

Les mer om boken og bestill her

Alene hjemme - kokebok for små husholdninger

Bent Stiansen (Font)

Vanligvis lager han gourmetmat for de mange, men her kommer Bent Stiansen med nyttige knep for å lykkes på eget kjøkken, helt alene. Også hverdagene kan gjøres festlige.

Stiansen er en tungvekter i norsk kjøkkenverden, og hans siste bok er med sine pedagogiske forklaringer et solid håndverk. Et oversiktlig oppsett for hvordan man går frem for å lage mat til én eller to personer følger hver oppskrift.

Eksempelvis kan en oppskrift begynne med det primære: "Start med å skrelle løken..." Slik fremstår Alene hjemme også som en bok for begynnere, folk som av en eller annen grunn kun har seg selv, eller av og til en gjest, å sørge for.

En sjelden bok for enkelthusholdningene, som det jo er så mange av. Og for den som bare er "alene hjemme"...

Alene hjemme - kokebok for små husholdninger
av Bent Stiansen
ISBN: 9788281692084
Veil. pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Fiskekokeboka

Tom Victor Gausdal og Stian Floer (Press)

Gausdal og hans kollega følger velkjent mal, og senker terskelen for å kunne hanskes med råvarer fra havet uten å knekke nakken på annet enn fisken.

Med forlaget Press' vellykkede konsept for kokebøker har Fiskekokeboka en brukervennlighet som suppleres med en allsidighet i utvalget.

Viktigst er at den med sine utmerkede forklaringer gjør fisk enkelt. Og ikke minst understreker den at mat fra havet både er sunn og lar seg hurtig tilberede.

Formatet er som skapt til bruk på kjøkkenet, og bildematerialet er eksemplarisk. Boken er velskrevet, munter og har presise, illustrerende fotografier.

Fiskekokeboka
av Tom Victor Gausdal og Stian Floer
ISBN: 9788275474832
Veil. pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Sterk faglig jury

Det er en meget sterk jury satt sammen fra flere matfaglige områder som har vurdert de enkelte bøkene i Beste Norske kokebok 2012.

Årets kokebokjury består av:

Aase E. Jacobsen, ansvarlig redaktør, Apéritif
Kjersti Ørgersen Hartmann, seksjonsleder, Norli Bokhandel
Knut Stene-Johansen, professor i litteratur ved UiO, forfatter og matskribent
Tommy R. Raanti, kokk med mangfoldig konkurransebakgrunn, nå kjøkkensjef på Gastronomisk Institutt som var vinner av fjorårets kokebokpris
Henry Notaker, kokebokhistoriker, forfatter og tidligere programleder i NRK  
Per Borglund, redaktør, Mat fra Norge og innehaver av Norges største kokeboksamling

Hvem kan stille?

Det er kun norskproduserte kokebøker som kan meldes på til konkurransen, det vil si at oversatte kokebøker ikke vil bli vurdert.

De enkelte bøkene vurderes blant annet etter følgende kriterier:

• Kreativitet
• Originalitet
• Språklig kvalitet
• Kvalitet på oppskriftene
• Design/bildekvalitet/trykk/papirvalg
• Brukervennlighet
• Blir man ”sulten” av boken?
• Tilgjengelighet på råvarene som er brukt i oppskriftene

Norges Beste kokebok 2012 arrangeres av Apéritif i samarbeid med Norli.

Se fjorårets vinner av Norges beste kokebok her

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag leverposteien selv i år
Julemat
Hjemmelaget leverpostei

Lag leverposteien selv i år

Inviter noen venner til et juleverksted hvor dere lager leverpostei sammen og benytter anledningen til å smake på godsakene. Selvsagt med en forsmak på julen i drikkefølget.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av

Men fortvil ikke om du kommer for sent, for fra samme solide produsent er det flere andre godbiter å fylle så vel glass som kjeller med.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul
Julemat
Oppskrifter julekaker

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul

Inviter familie og venner på juleverksted og bak julens mest klassiske småkaker sammen. Oppskriftene finner du her.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag leverposteien selv i år
Julemat
Hjemmelaget leverpostei

Lag leverposteien selv i år

Inviter noen venner til et juleverksted hvor dere lager leverpostei sammen og benytter anledningen til å smake på godsakene. Selvsagt med en forsmak på julen i drikkefølget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av

Men fortvil ikke om du kommer for sent, for fra samme solide produsent er det flere andre godbiter å fylle så vel glass som kjeller med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten
Annonse

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten

Høsten er lik god mat og drikke og stemningsfull musikk. Les hva som er mat- og drikkefavorittene til artistene Gundelach og James Arthur, mens du lytter til spillelisten vi har laget til deg. «Høststemning» for nettopp perfekt høststemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe
Julemat
Drikke til ribbe

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Juleribba skal man ikke tukle med, og ikke drikkefølget heller, tenker du kanskje. Men om du har lyst å prøve noe annet, får du noen gode alternativer her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skal du lage skikkelig fiskesuppe, velger du denne oppskriften
Dagens rett
Lofotsuppe med torsk

Skal du lage skikkelig fiskesuppe, velger du denne oppskriften

Den har bare de helt nødvendige ingrediensene for at den skal smake riktig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her