Dette er årets beste norske kokebøker

Dette er årets beste norske kokebøker

Med rekordstor oppslutning om årets kokebokkåring ble det ekstra stor konkurranse om finaleplassene.
Aase E. Jacobsen
15 November 2012 - 04:00

Det er femte år på rad at Beste norske kokebok kåres i regi av Apéritif og Norli. I år deltok i alt 34 kokebøker – samtlige norskproduserte – og det er ny rekord siden toppåret 2007.

Juryen fikk dermed en ekstra omfattende jobb denne gangen, men landet likevel uten for mange omveier på fem finalister.

Hvilken bok som blir Beste norske kokebok 2012 avsløres først på en større feiring av kokeboka på Det Norske Teatret den 26. november kl. 16-19.

Følg med på aperitif.no for program og invitasjon.

Les mer om bøker og få invitasjonen her

Årets finalister

Temaene er mange og varierte på årets kokebøker, og den kvalifiserte juryen har hatt en møysom jobb med å plukke ut årets fem finalister. De nominerte er:

Thaimani

Terje Ommundsen (Versal)

På det perfekt designete omslaget ser han ut som en streng lærer, men mellom permene innvier Terje Ommundsen oss i thaimatens hemmeligheter på en mild og pedagogisk måte.

Den tiltrekkende designen og perfeksjonistiske orden boken er preget av fortsetter inn i rettene, som illustreres med gode bilder og med realiserbare oppskrifter.

Boken er instruktiv, og med fine forklaringer av de ulike råvarene som skal til for å lage thaimat hjemme, gir boken oss en usedvanlig god mulighet til å forstå hva det thailandske kjøkken går ut på.

Thaimani
av Terje Ommundsen
ISBN: 9788281881273
Veil. Pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Hellstrøm Jr. - 50 oppskrifter & mange gode tips

Eyvind Hellstrøm (Aschehoug)

Aldri før har noen tatt små kokker så på alvor som det Eyvind Hellstrøm gjør med sin bok beregnet på kjøkkenets juniorer.

Vår mest berømte kokk tar frem sine luneste sider. Sammen med Elise, sitt fadderbarn på femten år, viser han hvordan ungdom kan tas på alvor i matveien. Boken er på alle måter gjennomtenkt, med flott design og stor brukervennlighet.

Først og fremst formidler den en reflektert holdning til mat, skikkelig mat, og forhåpentligvis når den frem til sin store, viktige målgruppe, ungdommen. For det er barn og unge som skal få Norge inn i bedre matvaner.

Hellstrøm Jr. - 50 oppskrifter & mange gode tips
av Eyvind Hellstrøm
ISBN: 9788203390456
Veil. pris: kr 349,-

Les mer om boken og bestill her

Pascal - sjokolade, bakverk, kaker & terter

Pascal Dupuy (Dinamo Forlag) 

Lekkerhet er satt i system i en bok der både mesterkokker og glade amatører kommer et skritt videre i sin streben etter den perfekte søtsak.

Årets lekreste forside preger denne kokeboken til konditoren Pascal Dupuy. Det er et bredt register Pascal her utfolder.

Boken formidler teknikk på alle plan, for amatører og profesjonelle, som konkret vil si fra enkel pannacotta til kunstferdig trukket sjokolade. Boken er fargerik og tiltalende.

Pascal - sjokolade, bakverk, kaker & terter
av Pascal Dupuy
ISBN: 9788280712660
Veil. pris: kr 398,-

Les mer om boken og bestill her

Alene hjemme - kokebok for små husholdninger

Bent Stiansen (Font)

Vanligvis lager han gourmetmat for de mange, men her kommer Bent Stiansen med nyttige knep for å lykkes på eget kjøkken, helt alene. Også hverdagene kan gjøres festlige.

Stiansen er en tungvekter i norsk kjøkkenverden, og hans siste bok er med sine pedagogiske forklaringer et solid håndverk. Et oversiktlig oppsett for hvordan man går frem for å lage mat til én eller to personer følger hver oppskrift.

Eksempelvis kan en oppskrift begynne med det primære: "Start med å skrelle løken..." Slik fremstår Alene hjemme også som en bok for begynnere, folk som av en eller annen grunn kun har seg selv, eller av og til en gjest, å sørge for.

En sjelden bok for enkelthusholdningene, som det jo er så mange av. Og for den som bare er "alene hjemme"...

Alene hjemme - kokebok for små husholdninger
av Bent Stiansen
ISBN: 9788281692084
Veil. pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Fiskekokeboka

Tom Victor Gausdal og Stian Floer (Press)

Gausdal og hans kollega følger velkjent mal, og senker terskelen for å kunne hanskes med råvarer fra havet uten å knekke nakken på annet enn fisken.

Med forlaget Press' vellykkede konsept for kokebøker har Fiskekokeboka en brukervennlighet som suppleres med en allsidighet i utvalget.

Viktigst er at den med sine utmerkede forklaringer gjør fisk enkelt. Og ikke minst understreker den at mat fra havet både er sunn og lar seg hurtig tilberede.

Formatet er som skapt til bruk på kjøkkenet, og bildematerialet er eksemplarisk. Boken er velskrevet, munter og har presise, illustrerende fotografier.

Fiskekokeboka
av Tom Victor Gausdal og Stian Floer
ISBN: 9788275474832
Veil. pris: kr 399,-

Les mer om boken og bestill her

Sterk faglig jury

Det er en meget sterk jury satt sammen fra flere matfaglige områder som har vurdert de enkelte bøkene i Beste Norske kokebok 2012.

Årets kokebokjury består av:

Aase E. Jacobsen, ansvarlig redaktør, Apéritif
Kjersti Ørgersen Hartmann, seksjonsleder, Norli Bokhandel
Knut Stene-Johansen, professor i litteratur ved UiO, forfatter og matskribent
Tommy R. Raanti, kokk med mangfoldig konkurransebakgrunn, nå kjøkkensjef på Gastronomisk Institutt som var vinner av fjorårets kokebokpris
Henry Notaker, kokebokhistoriker, forfatter og tidligere programleder i NRK  
Per Borglund, redaktør, Mat fra Norge og innehaver av Norges største kokeboksamling

Hvem kan stille?

Det er kun norskproduserte kokebøker som kan meldes på til konkurransen, det vil si at oversatte kokebøker ikke vil bli vurdert.

De enkelte bøkene vurderes blant annet etter følgende kriterier:

• Kreativitet
• Originalitet
• Språklig kvalitet
• Kvalitet på oppskriftene
• Design/bildekvalitet/trykk/papirvalg
• Brukervennlighet
• Blir man ”sulten” av boken?
• Tilgjengelighet på råvarene som er brukt i oppskriftene

Norges Beste kokebok 2012 arrangeres av Apéritif i samarbeid med Norli.

Se fjorårets vinner av Norges beste kokebok her

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med denne vinen i glasset gjenskapes Roma-stemningen
+
Godbiter i pollisten

Med denne vinen i glasset gjenskapes Roma-stemningen

Men også områdets eldgamle historie, for vinene fra denne produsenten er unike på flere måter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sjeldent god hvitvin for pengene
+
Ukens vin

Sjeldent god hvitvin for pengene

Om 200 kroner er ditt maksbudsjett, er det ingen grunn til å ta til takke med hva som helst. Her får du superseriøs vin for hver krone.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Se alt det gode du kan lage med blomkål
Guide
Den fantastiske blomkålen

Se alt det gode du kan lage med blomkål

Her får du 10 lettlagete oppskrifter hvor denne fantastiske råvaren er i høysetet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Bli med til Stavangers nye «hjemme hos»-stolthet: - Den beste festen er på kjøkkenet
+

Bli med til Stavangers nye «hjemme hos»-stolthet: - Den beste festen er på kjøkkenet

Sammen med kjøkkensjef Stuart Barber har vinkelnerparet Knut-Espen Misje og Silje Hanasand på rekordtid skapt en av Stavangers mest innbydende møtesteder for god mat og drikke. Som nylig ble belønnet med sin første Michelinstjerne.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne vinen i glasset gjenskapes Roma-stemningen
+
Godbiter i pollisten

Med denne vinen i glasset gjenskapes Roma-stemningen

Men også områdets eldgamle historie, for vinene fra denne produsenten er unike på flere måter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sjeldent god hvitvin for pengene
+
Ukens vin

Sjeldent god hvitvin for pengene

Om 200 kroner er ditt maksbudsjett, er det ingen grunn til å ta til takke med hva som helst. Her får du superseriøs vin for hver krone.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter
Guide
Oppskrifter jordbær 

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter

Jordbær får vi ikke nok av nå mens sesongen er på topp. Prøv en av disse oppskriftene med sommerens sunneste i hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er folkefavoritten blant oslorestaurantene

Brasserie France er restauranten som flest gjester har brukt DinnerBooking for å sikre seg restaurantbord i Oslo.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En grønnsaksuppe som denne smaker godt også lunken
Dagens rett

En grønnsaksuppe som denne smaker godt også lunken

Her er det brokkoli og potet som er brukt. Toppingen er med stekt hjertesalat og litt kjøttrester.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Se alt det gode du kan lage med blomkål
Guide
Den fantastiske blomkålen

Se alt det gode du kan lage med blomkål

Her får du 10 lettlagete oppskrifter hvor denne fantastiske råvaren er i høysetet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her