- Det er bedre å sette pengene i banken enn å kjøpe store partier med lagringsvin akkurat nå, sier Terje Ness ved Haga restaurant til Dagens Næringsliv.
Han har avlyst høstens store vininnkjøp til rundt en million kroner.
Ikke porselen
Ness har også droppet å kjøpe nytt porselen og kjøkkenutstyr.
- Jeg tror den store baksmellen vil komme først i januar. Derfor er vi opptatt av å byge opp likviditeten til restauranten, sier Ness.
Ansetter ikke
Trond Moi i restaurantkjeden Bølgen & Moi merker også at folk er mer forsiktige med pengene sine som følge av finanskrisen. Kjeden har hatt en nedgang i omsetningen på ti prosent i siste kvartal.
- Nå må vi kutte deretter. Foreløpig har det ikke vært nødvendig å kutte i staben, sier Moi.
- Men ansatte som har sluttet av naturlige årsaker vil ikke bli erstattet, sier han.
