Du kan bli norgesmester i rekepilling

Du kan bli norgesmester i rekepilling

Under Matstreif lørdag 13. september kårer vi Norges raskeste rekepiller. Meld deg på nå.
Aase E. Jacobsen
01 September 2014 - 10:00

Rekepilling er en konkurranseform god som alle andre. Men den skiller seg fra øvrige tempokonkurranser på ett viktig punkt. De beste rekepillerne er nemlig ikke bare raske, men også nøyaktige. Rekene skal både se pene ut og kunne spises etterpå.

Meld deg på til årets konkurranse - alle kan stille

Det skjønte Erik Lunde (27) fra Ramsund som ble fjorårets vinner av konkurransen og dermed regjerende norgesmester. Til daglig jobber han i Forsvaret. Han har vært glad i reker siden han var liten gutt, og begynte tidlig å pille rekene selv.

Metoden Erik Lunde bruker, er den klassiske tre-trekksmetoden. Han begynner med hodet, deretter vrir han av skallet, og til slutt halen. Det er bare at han gjør det fortere enn de fleste – med 22 perfekte reker på 1,28 minutter ble han kåret til Norges beste i fjor. Han deler gjerne sin erfaring fra konkurransen med ambisiøse rekepillere.

– Jeg la merke til at noen av konkurrentene var kjappere enn meg, men rekene så jo ikke ut. Da får man fort straffetillegg, forteller han. Rekene skal nemlig kunne legges rett på brødskiva.

Det perfekte rekesmørbrødet

Målet er å rense 22 reker på en slik måte at de kan serveres til en betalende restaurantgjest. Det betyr at de skal være perfekt renset, uten skallrester, følehår eller skader i kjøttet. Det skal heller ikke være rester etter rogn eller innmat fra hodet. Alt dette gir trekk. Bonuspoeng oppnås om rekene arrangeres pent som om de skulle brukes til et rekesmørbrød. At antall reker som skal pilles er satt til 22, er nemlig fordi dette er det ideelle antall reker for et solid rekesmørbrød.

Fersk eller frossen?

Tradisjonen med rekepillingskonkurranser finnes i flere kystbyer, og det er vanligst å benytte ferske reker. Men fryste kvalitetsreker er også «tillatt».

Selv mener Erik at ferske reker er å foretrekke, men fryste reker er et godt alternativ, så lenge man tiner dem på riktig måte. – Da er det sakte tining på avispapir som gjelder; tiner du for raskt, blir rekene fort ødelagt, sier tittelmesteren, som gjerne spiser et par rekesmørbrød i uka.

Tror du at du kan slå tiden til Erik? Da er det bare å øve, melde seg på og møte opp på Matstreif lørdag 13. september.

NM i rekepilling 2014

Tid: Lørdag 13. september kl. 14.00
Sted: Lekter'n, Aker Brygge, i forbindelse med Matstreif
Arrangør: Apéritif

Vinn flotte premier

Premie til vinneren av konkurransen er gavekort til skalldyrkurs i regi av Apéritif med en verdi på kr. 1850,-

I tillegg vil vi blant alle deltakere trekke ut en heldig vinner som får et gavekort fra Louise restaurant med en verdi på kr. 2500,-

Vinneren samt nr. 2 i konkurransen vil også bli premiert med en ESTM7300S stavmikser fra electrolux.

Konkurransen er åpen for alle. Nedre aldersgrense er 12 år, men for deltakere under 16 er samtykke fra foreldrene nødvendig.

Juryen vil bestå av faglærte kokker og andre sjømatkyndige, og i tillegg til heder og ære blir vinneren behørig premiert.

Konkurranseregler:

22 reker skal pilles på kortest mulig tid.

Det er deltagerenes ansvar å kontrollere at de har akkurat 22 reker og melde fra om eventuelt skadete reker før pilling.

Tilleggstid gis for:
1 sekund pr reke som har skallrester, følehår rogn eller annet rusk på seg.
5 sekunder pr reke for skadete reker, dvs reker som er delt i to eller flere deler, eller som såvidt henger sammen.
10 sekunder pr reke som ligger blant skallet eller på annen måte ikke presenteres.

Konkurransen arrangeres av Apéritif i samarbeid med Matstreif, Lekter'n Restaurant, Bydel Aker Brygge, Louise Restaurant.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det blir pizza til dessert i dag
Ukens kake
Browniepizza

Det blir pizza til dessert i dag

Denne kombinasjonen er garantert suksess.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater
Godbiter i pollisten

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Pinot blanc er ikke den hotteste druen i pinot-familien, men hos Marc Kreydenweiss får den ekstra karakter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her