Sodexho er en Service- og kantinebedrift som nå går drastisk til verks for å finne arbeidskraft.
Stor mangel
Kokkelønningene i Oslo har gått opp de siste årene på grunn av mangel på faglærte kokker. Det er heller ikke det store trykket innen utdanning av nye kokker, dermed er det flere steder i landet som mangler kvalifisert arbeidskraft.
I Bergen er det så ille at flere steder vurderer å stenge fordi det ikke finnes arbeidskraft.
Nå får de ansatte i Sodexho 10 000 kroner i belønning av arbeidsgiveren dersom de klarer å skaffe en kokk med fagbrev til bedriften.
Finner ingen
Men ingen har klart å hente ut belønningenn ennå. Selskapet har også søkt etter kokker i utlandet, men uten resultat.
Sissel Nilsen er prosjektleder ved Sodexhos kantine på hurtigruteterminalen i Bergen. Hun tror det er vanskeligere for kantinebedrifter enn restauranter å skaffe kokker siden kokkene må jobbe dagtid og dermed ikke får kvelds- og helgetillegg.
Må stenge?
Djevat Hisenhaj er leder for Hordaland hotell- og restaurantarbeiderforbund. Han mener det er den dårlige lønnen som gjør at bransjen sliter med å få folk.
- Når ungdommer ser at timelønnen ligger femti kroner under andre yrker med like lang utdannelse, i tillegg til mye ubekvem arbeidstid, er det ikke merkelig at de velger bort hotell- og restaurantbransjen, sier han til BA.
Hisenhaj frykter at flere restauranter i fremtiden må stenge eller redusere aktiviteten som følge av kokkemangelen.