Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Ekebergrestauranten

Litt informasjon om Ekebergrestauranten og deres tanker omkring vinvalg og vinkelnere.
Redaksjonen
09 September 2005 - 09:54

Restaurant: Ekebergrestauranten 
Adresse: Kongsveien 15, 0193 Oslo.
Telefon: 23 24 23 00
Antall Vinkelnere:2

1. Antall viner i kartet og på lager?
140 og 3000 i vinkjeller.

2. Antall viner på glass?
33

3. Hva er satsingsområdene innen vin?
Vi satser mest på viner fra den gamle verden, med fokus på Frankrike, Italia, Østerrike og Tyskland.

4. Hvilke glass brukes?
I restauranten bruker vi Spiegelau Vino Grande og i selskapsavdelingen Schott Zwiesel.

5. Meste solgte vin sist måned?
Sauvignon St. Bris 2004 fra Moreau.

6. Hvor lagres vinen?
I en temperert vinkjeller som holder konstant 16 grader. Omløpshastigheten på vin er relativt rask så det er fint med 16 grader.

7. Ved hvilken temperatur serveres henholdsvis rød og hvit vin?
De røde ligger på 16-17 og de hvite fra 6-10 avhengig av type.

8. Mest interessante vinområde i dag?
Champagne er et meget tradisjonelt område hvor de store produsentene endelig har fått konkurranse på kvalitet fra de små. Monocruene fra Champagne blir stadig bedre.

9. Har du noen gode råd om hvordan vinkelnerforeningen kan bli enda bedre?
Temakveldene deres er meget bra og de tror jeg mange kan ha nytte av, ta gjerne med temaer som mat og vin og andre koblet mot gjesteopplevelse.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her