Eksotisk og rimelig

Marokkanske viner med fransk storkapital i ryggen til lommebokvennlige priser er ukens viner. Perfekt følge til høstlig krydret lam eller annet rødt kjøtt. Eller som kosevin i sofakroken.
Aase E. Jacobsen
17 Oktober 2002 - 02:01

Castel Frères er en gigant innen fransk vinproduksjon (og nest størst i verden) som tidlig kastet sine øyne på Marokkos uutnyttete potensial som vinproduserende land. Etter mye lobbying klarte selskapet i 1994 å få kontroll over 1000 hektar av landets beste vinmarker med garanti fra kong Hassan II.

Fruktene av denne satsingen som så langt har kostet Castel 130 millioner kroner, er nå kommet til norske polutsalg. Atlas Vineyards Syrah 2001 (46069) og Domaine Larroque Merlot Syrah 2001 (46068) er begge av en slik beskaffenhet at de smelter sammen med den norske smaken.

Masse sødme
Atlas Vineyards Syrah 2001 har kun sett innsiden av en ståltank og demonstrerer til fulle hvilken smak druene får under Marokkos brennende sol. Masse sødme fra røde og litt mørkere bær i så vel duft som smak, bløt og rund, med bra stofflighet i ettersmaken. En vin som er veldig lett å forstå og like. Fin å drikke alene men går også godt til krydret gryterett med lam, og gjerne slik den tilberedes i Marokko. Selvsagt går den også til oster, også de litt skarpe sortene.

Domaine Larroque Merlot Syrah 2001 med appellasjonsnavnet Beni M'Tir har fått smak fra fat, ikke det ekte slaget, men såkalte eikechips som er svært utbredt i moderne vinproduksjon for å gi billige viner litt ekstra smak. Lett å forstå når vi forteller at et nytt eikefat koster minst 3000 kroner i innkjøp, og at det kan ta et volum tilsvarende 300 flasker. Altså en tier ekstra og det fra produsent. Nå er dette selvsagt et forenklet regnestykke, men det viser i alle fall hvorfor billige viner ikke kan få samme behandlingen som dyrere hvor fatet brukes for å forberede vinen på et langt liv i flaske. 

Utmerket sofakrokvin
Domaine Larroque Merlot Syrah 2001 skal ikke ligge lenge i flaske. Den skal nytes nå. Og det har du neppe problemer med for den er som skapt for den norske gufne høsten. God varm duft med mye bær, fatkrydder, sjokolade og mokka. Smaken er meget rund, bløt og innsmigrende med en del sødme i ettersmaken. Utmerket sofakrokvin for den som vil ha noe mer enn bare bærpreg, men prøv den også til krydrete retter med lam eller okse, av så vel nordafrikansk, tyrkisk som indisk type. Den går også veldig godt til enklere viltgryter og salt mat som speket kjøtt.

Begge vinene er laget av Castels hypermoderne installasjon Cépages de Meknès, i regionen ved samme navn ved foten av Atlas-fjellene 150 km fra både Middelhavet og Atlanterhavet. Høyden over havet på 600-700 meter tillater dyrking av druer på grunn av den store forskjellen mellom dag- og nattetemperatur. De snøkledte Atlas-fjellenes nærhet har mye av æren for dette for bak fjellene lurer ørkenen og derfra kommer tidvis en svært varm og kraftig vind som skaper vanskelige forhold for druene.

Castel har på grunn av de klimatiske utfordringene tilpasset vinmarkene til dryppvanningssystemer. Vannet hentes fra brønner som måtte bores ned til 150 meters dyp. Den kunstige vanningen hjelper til med å oppnå økonomisk interessante avlinger, men som fortsatt er på hederlige nivå, som i Frankrike (rundt 60 hl/ha).

Jordsmonnet er variert og skrint og så fattig på mineraler at det må tilsettes. Det høye sandinnholdet i enkelte parseller gjør at vinlusa ikke skaper problemer, men i de fleste vinmarkene er det brukt podete kloner som er motstandsdyktige overfor så vel vinlus som hete.

Foreløpig toppvin fra Castels Marokko-satsning er L'Excellence de Bonassia som er en blanding av cabernet sauvignon og merlot. Men Castel disponerer også noen vinmarker med gamle vinstokker av carignan som ikke vannes og som dermed gir veldig lave avlinger. Kanskje får vi se denne type viner også her til lands. Det blir i så fall viner med langt større særpreg og det er det alltid interesse for. Men Marokko klarer neppe å gjenkapre sin posisjon fra 1962 som verdens største vineksportør. Den gang var produsert volum enorme 450 million liter. I dag er tallet 25 millioner, men kvaliteten, kan vi trøste oss med, er høyere.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med Cellus AS tilbyr Apéritif deg det.

Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1986.
Pris for tjenesten er kr 5, - pr mottatte melding.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro
Dagens rett
Innbakte pølser

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro

Både store og små kan fritt velge hva de fylles med. Nyt dem i hjemmet eller pakk dem med i sekken og grill over bålet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du plukket mye bær fra hage eller skog, har du det du trenger til denne lettlagde langpannekaken
Ukens kake
Saftig bærkake i langpanne

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten
Dagens rett
Arni Kleftiko lammegryte fra Hellas

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten

Den godgjør seg i ovnen i porsjonspakker og setter en ekstra spiss på måltidet. Greske viner i toppklassen løfter måltidet enda noen hakk.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser
Godbiter i pollisten

Sikre deg Sonoma-pinot noir og Napa-cab til fantasipriser

I reklamen står det at dette er en no-brainer å drikke, men jeg vil si at det er å underselge denne Sonoma-pinot noiren grovt.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro
Dagens rett
Innbakte pølser

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro

Både store og små kan fritt velge hva de fylles med. Nyt dem i hjemmet eller pakk dem med i sekken og grill over bålet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du plukket mye bær fra hage eller skog, har du det du trenger til denne lettlagde langpannekaken
Ukens kake
Saftig bærkake i langpanne

Forsiden akkurat nå - 3

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 6. September

Fordyp deg i sangiovesedruens kvaliteter med Master of Wine Sebastian Bredal

Du får smake 7 viner fra topp produsenter som alle tolker sangiovesedruen på ulike måter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen
Dagens rett
Fiskepanetter som i India

Når du lager disse av fiskerestene, blir det ikke en smule igjen

Panetter eller kroketter er reneste snacksen som er helt umulig å ikke like. Kanskje bør du lage dobbel porsjon først som sist.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten
Dagens rett
Arni Kleftiko lammegryte fra Hellas

By på en autentisk gresk smaksopplevelse med denne lammegryten

Den godgjør seg i ovnen i porsjonspakker og setter en ekstra spiss på måltidet. Greske viner i toppklassen løfter måltidet enda noen hakk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her