En "Bagatelle" til kokke-VM

Oslo (NW): Terje Ness (29) fra Førde tok hjem seieren i den norske finalen til kokke-VM, Bocuse d'Or, torsdag. Både fagjuryen og folkejuryen, med Wenche Foss i spissen, hadde Ness som sin klare favoritt.
Redaksjonen
06 Februar 1998 - 10:36

- Stort! En fantastisk sjanse, sa Ness, som til daglig er kjøkkensjef på Restaurant Bagatelle i Oslo. Han er også fast medlem på Kokkelandslaget. Seieren betyr at Ness blir Norges representant når verdensmesterskapet går av stabelen i den franske byen Lyon i januar 1999. - Ness er uvanlig i at han viste at han er like god på kjøtt som på fisk. Vanligvis er kokker spesialister på enten det ene eller det andre, sier Lea Linster fra Luxemburg, som var en av fagdommerne under torsdagens konkurranse. Linster vant også Bocuse d'Or i 1989, som første og eneste kvinne i kokke-VMs tolvårige historie. På finalemenyen sto norsk sei og kamskjell til forrett, mens hovedingrediensen i kjøttretten var fransk due. - Etter fisken var det en viss diskusjon om hvem som var best, men diskusjonen opphørte etter kjøttretten, sier hun. - Ness vil utvilsomt bli en interessant deltaker i neste års Bocuse d'Or, sier juryens formann, Regis Marcon fra Frankrike, som tok VM -gull i 1995. Ness mener det nå er internasjonal klasse over de norske elitekokkene. Norge har vunnet en gull-, en sølv- og en bronsemedalje i løpet av de siste fire konkurransene. - Jeg scoret nok mye på å la smakene tale for seg selv, uten å gjøre det for fancy. Mine retter kunne serveres hver dag i en restaurant, og ikke bare i en konkurranse, mener han. Wenche Foss fremhevet det gode fremmøtet og entusiasmen blant publikum som holdt ut alle de fem timene konkurransen varte. - Kokkekonkurranser er visst i ferd med å bli publikumsidrett, sa hun, før hun delte ut folkejuryens pris til Ness. Gjennom deltakelsen i Bocuse d'Or kan både Ness og hans unge lærlingassistent Niki Singh vente seg lysende karrierer innen kokkefaget. - Bocuse d'Or har enorm prestisje og åpner mange dører, sier Ness, som skal bruke tiden frem til nyttår til å lage småjusteringer ved torsdagens vinnerretter. - I dag klaffet alt. Går det slik i Frankrike har jeg like store sjanser som alle andre, sier Ness. Andreplassen i torsdagens norske finale gikk til Charles Tjessem fra Sandnes. Trond Moi, som onsdag kom på annenplass i nordisk mesterskap, fikk denne gang bronse.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her