Englands matambassadør

"Det er ingen tvil om at jeg er Englands matambassadør nummer én". Utsagnet hadde uten tvil blitt sett på som selvskryt og usanne overdrivelser hvis påstanden var blitt fremsatt av alle andre enn Jamie Oliver. The Naked Chef. Som strutter av selvtillit et
Redaksjonen
20 November 2001 - 13:14

Med hans utrolig tv-tekke, freidige matlagningsstil og den uomtvistelige kreative bruken av det engelske språket er han blitt yndlingen til seks millioner seere i Storbritannia som følger serien Naked Chef. Uten tvil er hans popularitet også meget stor her hjemme på berget.

Ny bok
Det er nettopp kommet ut en ny bok med oppskriftene hans - Happy Days With The Naked Chef. Om denne sier han:
- Jeg er overbevist om at jeg vet mer om hva folk flest vil lage hjemme - jeg har skrevet Happy Days med det i tankene.

- Det føles mer som en dagbok enn en kokebok, fordi den er bygd på minnene jeg har fra de siste to årene. Små ideer har jeg også fått på de mange reisene jeg har foretatt.

Boken er stappfull av oppskrifter beregnet for alle typer anledninger - matlaging for barn, måltider laget i kun en kasserolle, matlaging for to, samt bærbar mat. Videre tar Oliver en titt på det han kaller "kjøleskapets venner", eller mat fra kjøleskapet som kan forvandles til noe fabelaktig å spise. Et kapittel er viet til det han kaller foody prezzies (matgaver), mat som altså er ypperlig som bursdags- og julegaver.

Åtte år gammel
De lovende kokekunstene til Oliver viste seg på et tidlig stadiet da han begynte å lage mat på kjøkkenet i puben til faren sin i en alder av åtte år. Etter at han ble ferdig på skolen, gikk han videre og gjennomførte et kurs på Westminster Catering College. Så bodde han en sommer i Frankrike, og senere arbeidet han på restauranten til Antonio Carluccio i Covent Garden. Derfra gikk han over til River Café, et meget kjent spisested i London.

I 1997 ble han observert av en tv-produsent da han opptrådte i et dokumentarprogram om River Café. Den nakne kokk, som han er kjent som, ble født året etter og er tittelen på tv-programmene hans. Han forklarer: - En kamerat som jobber med produksjonsgruppen fant på tittelen. Jeg tror at inspirasjonen kom fra det å skrelle bort alt helt ned til man avslører det som er grunnleggende.

En tv-serie, flere videoer og tre bøker senere, og Oliver er fortsatt bare 26 år gammel. Han har nylig giftet seg med sin kjæreste fra tenårene, Jools, og paret venter sitt første barn rett over nyttår.

Han er klar over at det virker som om han stadig dukker opp på tv-en, men i virkeligheten spiller han inn kun åtte 30-minutters programmer pr. år. Derimot er han opptatt av matlaging 24 timer i døgnet. - Det er en besettelse, en stor besettelse, erklærer han.

Jeg er farlig god
Og til de som baktaler ham og sier at han mer stil enn innhold, sier han: - Jeg kan lage farlig gode salater. Jeg kan lage en farlig god dressing. Jeg lager en kjempegod stek, og jeg forbereder den litt annerledes enn alle andre.

- Jeg mener at jeg er litt av et geni til å lage pasta, og jeg baker godt brød. Jeg har aldri sagt at jeg kan lage 30 varianter av bechamelsaus eller demi glacésaus, men kunne tenke meg å si til dem; kom igjen da . . . kom og gjør noe av det andre bedre enn meg.

Han påstår at han er overrasket over at han er blitt så populær i mange land, ikke bare i USA der 11 millioner mennesker ser på ham på kabel-tv, men også i store deler av resten av verden.

- Jeg er den første kokken som noen gang har eksportert en kokebok og et tv-program om mat til Frankrike og Italia. Vi er nesten etablert i Tyskland. Vi er i 34 land og på 64 kanaler på verdensbasis. Folk fra Peru har sagt til meg: "Vi elsker matprogrammet ditt, da du gjorde x og y med det svinekjøttet", og jeg svarer: Så du det på Food Network i USA? "Nei jeg så det i Peru". Og da tenker jeg: "Hva blir det neste, Langtvekkistan?"

Ikke helt. Den neste oppgaven for Jamie Oliver blir en verdensomspennende teaterturne kalt The Happy Days Tour, som opplagt vil hjelpe ham å markedsføre oppskriftene fra den siste boka hans. Han opptrer tre kvelder på Hammersmith Apollo i London i denne måneden før han tar flyet til Australia og New Zealand.

En norsk oversettelse av den nye boken lar nok vente på seg. I mellomtiden kan du ta en titt på hans første bok, "Mat fra Jamies kjøkken", som ble utgitt i Norge i april i år (ISBN 82-05-28915-8).

Besøk ham på web: www.jamieoliver.co.uk

Tekst: Angela Singleton
Foto: PA Photos

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs nye tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Du velger selv om du vil dele noen av dine oppskrifter med andre brukere av Min Kokebok.

I tillegg har du full tilgang på samtlige oppskrifter i Apéritifs Kokebok og kan dermed ved ett enkelt tastetrykk legge enhver av disse oppskriftene inn i din egen kokebok. Straks du har logget deg inn på tjenesten får du opp et nytt valg for dette under samtlige oppskrifter i kokeboka og bartender. Enkelt og greit. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her