I Norges tøffeste konkurranse kjemper landets beste østersåpnere om norgesmestertittelen og flotte premier. Alle som jobber profesjonelt med sjømat, enten på en restaurant eller butikk, kan delta.
Den som åpner 30 østers på best mulig måte og ikke bare er raskest med kniven, går videre som norsk representant i VM i Irland i slutten av september.
Søndag 14. september klokken 14.00-17.00(registrering fra kl 12.00)
Hvor:
Lekter'n Restaurant, Aker Brygge, Oslo
Hvem:
Du som arbeider med sjømat profesjonelt
Hvorfor:
Vinneren vil representere Norge under årets VM
- 60th Galway International Oyster Festival,
Irland 25. - 28. september 2014.
Vinneren får litt å forsvare
Norge har en fantastisk historie å se tilbake på i VM i østersåpning.
To verdensmestere de siste årene (Ola Nilsson og Øystein Reinsborg), og mange andre topplasseringer, gjør at Norge stiller som en av favorittene.
Åpning av østers er en krevende sport. I fjor var det Heini Petersen som sikret seg sin sjuende norgesmestertittel. Han brukte sterke 2 minutter og 20 sekunder på å åpne 30 østers, og samtlige var så å si perfekt åpnet.
Hvilket betyr at innmaten ikke var skadet, at det ikke var skallrester eller andre uvedkommende elementer i skjellene og ikke minst at de var anrettet på en elegant måte.
Det er heller ingen hvilke som helst østers deltakerne får bryne seg på. I denne konkurransen bruker vi nemlig den opprinnelige østersen i våre farvann, flatøsters av ypperste kvalitet.
Østersene, som kommer fra Galway i Irland, er de samme som benyttes under det årlige verdensmesterskapet, og de leveres av Norges fremste leverandør av gourmetprodukter, A la Carte Produkter.
I år blir det kanskje du som får muligheten til å forsvare Norges ære?
Fantastiske premier
Vinneren av årets norgesmesterskap kan vente seg et vell av flotte premier.
Norgesmesteren får dessuten en Raymond Weil Parsifal 2970-ST-00308, et utrolig urverk til en verdi av kroner 18 000,-, levert av den offisielle tidtakeren Nortime.
Videre får vinneren en fantastisk reise og opphold for to personer til Mas Janeil nære Maury, levert av Francois Lurton og excellars. Samt en eksklusiv kokkejakke levert av Sportex.
Vinneren og finalistene blir også premiert med et utvalg viner fra Francois Lurton, vinpremier blir det også til beste kvinnelige østersåpner, beste presentasjon og for beste tid.
Blir du "runner up" i NM i østeråpning vil du få en Raymond Weil Tradition 5476-ST-00207, en flott klokke fra Raymond Weil til en verdi av kroner 5000,- levert av Nortime.
NM i østersåpning finner sted på scenen foran Lekter'n.
Apéritif har arrangert NM i østersåpning siden 1998.
Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.
På Tlecān i Mexico by tar både atmosfæren og drinkene som serveres deg, med tilbake til tiden før spanjolenes erobring. Og bak står sjefsbartender Eli Martínez Bello som ved hjelp av ulike typer agavebrennevin lager unike drinker.
Kokt klippfisk og potet tilsmakt med hvitløk og god olivenolje er den enkle formularet for den klassiske franske retten brandade. Som kan lages på flere måter.
200 kroner for en 8 år gammel vin er virkelig billig, men legger du på en hundrelapp, får du et enda mer raffinert uttrykk for denne delen av Bordeaux.
Rødvinsmør er genialt på en saftig biff - i hvert fall når sulten gnager og grillen allerede er varm. Dessuten kan du lage opp til flere måltider når du først er i gang.
