Et spøtt i havet

Et spøtt i havet

Det holder ikke med syltetøy om vi skal få en næring av norske matspesialiteter.
Aase E. Jacobsen
21 August 2010 - 12:29

Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk skryter av å skyte inn 62 millioner til utvikling av norske matspesialiteter i 2011. Denne summen skal imidlertid fordeles på en rekke krevende poster. En ting er å sørge for backing i form av kapital til de som har gode konsepter.

Må tilpasses etterspørselen

En annen er å sørge for at det utvikles ”riktige” produkter, produkter som har en fremtid, som er tilpasset markedsetterspørselen og som ikke bare er nok et syltetøy med gårdsnavn på.

Den aller største utfordringen er imidlertid distribusjonen, og da hjelper det ikke med noen skarve millioner. De som bestemmer over hva som skal tilbys forbrukerne gjennom dagligvarehandelen er nemlig bare interessert i hard valuta: Store volum, mye markedsføringsbacking og sikkert en del utover det.

Verre på polet

Det finnes ingen snille onkler i den gjengen, og det trengs om norske spesialiteter skal overleve i det store tilbudet og med det enorme prispresset som preger dagligvarehandelen.

Det er faktisk enda verre hos Vinmonopolet som ikke har det samme kommersielle kravet på seg. Her finnes ingen norsk spesialitet-hylle selv om det burde være så enkelt som bare det å få til. Og her trengs heller ikke ekstra regjeringsbevillinger siden staten allerede henter inn rått gjennom alkoholskatten.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her