En del restauranter har et problem med tilgangen på fersk fisk fordi de ligger langt unna fiskebutikker eller fiskemottak.
Men fra nyttår blir det nye muligheter.
Nye reglerMattilsynet kommer nemlig med nye og forenklede retningslinjer for omsetning av fersk fisk.
I korte trekk betyr det at restaurantene, under gitte forutsetninger, kan kjøpe fisk direkte fra fiskerne.
Forenklingen av regelverket er et tiltak i Fiskeri- og kystdepartementets strategi for kystbasert reiseliv.
Mer sjømat
Ett av målene i strategien er å bidra til mer bruk av sjømat, lokale råvarer og tilberedningsmåter på norske serveringssteder.
For restauranter som ligger langt fra etablerte fiskemottak og fiskebutikker har regelverket inntil nå gjort det vanskelig å få tak i fersk sjømat.
Men snart kan restauranter kjøpe fersk fisk direkte fra fisker.
100 kiloDer det ikke er mottaksvirksomhet innen rimelig avstand kan fiskere levere inntil 100 kilo fersk villfanget fisk direkte til restauranten.
Restauranten må i så fall søke Fiskeridirektoratet om registrering som kjøper i førstehånd av råfisk, samt få godkjenning av omsetningsformen hos det lokale fiskesalgslaget.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
