I forrige uke ble det kjent at Gastronomisk Institutt ble bedt om å legge fram en plan for hvordan husleien på 1,8 millioner i Måltidets Hus skal betjenes. Nofima krevde i tillegg at GI betjener et lån på 4,8 millioner kroner.
Tirsdag la styreleder John Magne Lunde, kokk Danièl Rougè Madsen og daglig leder Leif André Pedersen for fram planen som jager konkursspøkelset ut av matinstituttets ganger i Stavanger, skriver Rogalands Avis.
Følgende redningsplan er skissert:
• Reforhandle husleieavtalen på Måltidets hus.
• Forsterke et allerede veletablert varemerke.
• Styrke profileringen av Måltidets hus og GI.
• Ivareta store og etablerte kunder samt utvide kundeporteføljen gjennom oppsøkende arbeid.
• Justere virksomheten og aktivitetene i tråd med et marked som har endret seg de siste årene.
• Etablere nye aktiviteter og ta andre initiativ enn de i dag gjør.
• Imøtekomme en forsterket konkurranse på en bedre måte. Andre aktører tilbyr samme tjenester som GI i dag gjør.
• Øke bemanningen. Ny kokk skal på plass med det første.
• Utarbeide et nytt strategidokument.
Nofima-lånet skal være nedbetalt i 2019, og daglig leder Leif André Pedersen er forberedt på en utfordrende periode også i årene som kommer.
- Nå må vi ut og selge, sier han.