Forster årets kjøkkensjef

Torbjørn Forster på restaurant Statholdergaarden i Oslo er utnevnt til årets kjøkkensjef.
Redaksjonen
10 Mars 2008 - 21:00

Overrekkelsen av prisen skjedde under årsmøtet til Norges Kokkemesteres Landsforening i Førde.
 
For å kunne bli årets kjøkkensjef må vedkommende ha vist fremragende presentasjon av norsk fagkunnskap i inn og utland.
 
Innfrir
I sin begrunnelse sier juryen at Forster uten tvil er en kandidat som innfrir kravene.
 
Statholdergaarden serverer mat i toppklasse, som gjest kan en spise a la carte, eller en seks retters meny komponert med basis i de råvarene som er å finne akkurat den dagen.
 
Impulsivt kjøkken
Videre heter det at kjøkkensjef Torbjørn Forster holder seg med et impulsivt kjøkken som gjenspeiler årstiden. Han setter sin ære i å behandle norske råvarer i faget, på en moderne måte med inspirasjon fra europeiske mattradisjoner.
 
Forster er kjent som en kjøkkensjef som er svært flink med elever, lærlinger og utplassering fra kokkeskolene. Han setter sin ære i at de får skikkelig behandling og ikke minst god opplærling.
 
Han er selv med under alle konkurransene som støttespiller, motivator og ikke minst en stor trygghet for lærlingene. Hans stab på kjøkkenet har vært der i en årrekke, noe som er et godt tegn på trivsel og gode arbeidsforhold.
 
Prisen er et stipend på kr 30000, pokal og nål.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester
Dagens rett

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester

Meksikanskinspirert mat er mer populært enn noen gang. Denne oppskriften er super når du har dårlig tid, men vil lage mest mulig fra bunnen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her