Fortsatt Norges beste vinkelner

Fortsatt Norges beste vinkelner

Francesco Azzarone sikret seg sin andre NM-seier.
Aase E. Jacobsen
06 Februar 2012 - 16:34

Etter årets NM-finale for vinkelnere var det ikke gitt hvem som kom til å vinne. For regjerende norgesmester Francesco Azzarone fikk sterk konkurranse fra Liora Levi, Vinoteca, som deltok i sitt første NM, og Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Kristiansand, fjorårets vinner av Young Sommelier.

Men Francesco som nå er tilbake på De Fem Stuer, sørget for stø kurs gjennom så vel kvartfinalens tøffe teoriprøve, semifinalens praktiske øvelser samt altså finalen foran en fullsatt sal.

Høyt nivå

Denne tredelingen av vinkelner-NM, hvor seks går videre til semifinalen og endelig tre til finalen, er ny av året og bakgrunnen er en tilpasning til det som er opplegget for internasjonale konkurranser.

I år hadde også Norsk Vinkelnerforening invitert internasjonale gjester, både i konkurransen og som observatører. Tommy Lam fra Singapore, til daglig ansvarlig for vinutdannelsen ved Shanghai Jiao Tong-universitetet, var imponert over nivået i NM-finalen.  

I juryen for NM satt de tidligere norgesmesterne Merete Bø, Christer Berens og Robert Lie samt avtroppende foreningspresident Ken Engebretsen. Francesco kan glede seg til et innholdsrikt besøk hos Bollinger som er støttespiller for årets NM.

Deltakere NM for vinkelnere

• Simon Zimmermann, Lysebu
• Francesco Azzarone, Fem Stuer
• Liora Levi, Vinoteca
• Aleksander Iversen, Cru vin og kjøkken
• Henrik Dahl Jahnsen, Bølgen & Moi Kristiansand
• Stian Buøy Olsen, Strand Restaurant
• Katarzyna Sidor, Tyrifjord Hotel
• Stian Buøy Olsen, Strand Restaurant

Internasjonale gjester som deltok

• Tinna Oinsdottir, Island
• Christine Suominen, Finland
• Edvard Jakab, Romania
• Ronalds Peterson, Latvia
• Narimarts Miezys, Litauen
• Kristian Marki, Estland

Foto: Kolonihaven, Oslo

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

I dag er det selveste vaffeldagen. Server dem til frokost, lunsj, middag og dessert. Her har du oppskriftene
Oppskrifter
De beste vaffeloppskriftene

I dag er det selveste vaffeldagen. Server dem til frokost, lunsj, middag og dessert. Her har du oppskriftene

Vafler er utrolig enkelt og alltid populært. De egner seg både til søtt og salt pålegg. Prøv den av disse ni oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sensasjonelt rimelig for verdens dyreste tørre riesling
+
Tester
73 nyheter testet spesialpol Tyskland riesling og pinot noir mars 2023

Sensasjonelt rimelig for verdens dyreste tørre riesling

5300 kroner er ikke billig, men sammenlignet med hva denne vinen går for internasjonalt er prisen en brøkdel. Den er et av få unntak, for de fleste rieslingene er innafor manges budsjett.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Selv om det kan høres hverdagslig ut, er panert og fritert fisk virkelig festmat
Dagens rett
Panert og fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

Selv om det kan høres hverdagslig ut, er panert og fritert fisk virkelig festmat

Ishavsrøye er i sannhet en delikatesse, og får ekstra drahjelp med denne innpakningen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Appelsinsaus passer også til biff, bare prøv denne oppskriften
Dagens rett
Biff med grov sennep og appelsinsaus

Appelsinsaus passer også til biff, bare prøv denne oppskriften

Syrlige og søte elementer er et perfekt tilbehør til biff. Når gulrøttene kokes i appelsinsausen blir de også ekstra søte og syrlige.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
I dag er det selveste vaffeldagen. Server dem til frokost, lunsj, middag og dessert. Her har du oppskriftene
Oppskrifter
De beste vaffeloppskriftene

I dag er det selveste vaffeldagen. Server dem til frokost, lunsj, middag og dessert. Her har du oppskriftene

Vafler er utrolig enkelt og alltid populært. De egner seg både til søtt og salt pålegg. Prøv den av disse ni oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sensasjonelt rimelig for verdens dyreste tørre riesling
+
Tester
73 nyheter testet spesialpol Tyskland riesling og pinot noir mars 2023

Sensasjonelt rimelig for verdens dyreste tørre riesling

5300 kroner er ikke billig, men sammenlignet med hva denne vinen går for internasjonalt er prisen en brøkdel. Den er et av få unntak, for de fleste rieslingene er innafor manges budsjett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fordyp deg i chardonnay fra Vin de France til ekte Grand Cru
Matkurs og vinkurs
Vinkurs 27. mars i Oslo

Fordyp deg i chardonnay fra Vin de France til ekte Grand Cru

Smak den elskede druen Chardonnay hele veien fra Vin de France til toppvin som Grand Cru fra Chablis.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en litt annen vri på pastaretten i dag
Dagens rett
Tagliatelle med sik

Lag en litt annen vri på pastaretten i dag

Om du ikke har sik i fryseren, kan du bruke annen type fisk fra fiskedisken. Uansett er retten vel verd å prøve selv om det ikke er så vanlig med fisk i pastaretter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Eksklusive toppviner fra Tyskland med utsikt over hele Oslo
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 3. mai i Oslo

Eksklusive toppviner fra Tyskland med utsikt over hele Oslo

Bistro Tolvte på toppen av Munch-museet viser sin strålende matlaging til viner fra fire av de aller beste produsentene i Tyskland.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Selv om det kan høres hverdagslig ut, er panert og fritert fisk virkelig festmat
Dagens rett
Panert og fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

Selv om det kan høres hverdagslig ut, er panert og fritert fisk virkelig festmat

Ishavsrøye er i sannhet en delikatesse, og får ekstra drahjelp med denne innpakningen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her