Seier for Francesco

Fjorårets bronse ble i år snudd til seier for Francesco Azzarone.
Redaksjonen
07 Februar 2011 - 17:51

Francesco Azzarone, Grefsenkollen, var favoritt foran årets Nespresso NM for vinkelnere. Med bronse fra fjorårets mesterskap og fra nordisk på Island, var han helt klart den mest rutinerte som stilte opp.

Krevende oppgaver
Men Simon Zimmerman, Lysebu, har også en viss merittliste som hjalp ham til en andreplass i finalen. Nykommeren Kristian Bejer, Bølgen & Moi, hadde derfor tøffe utfordrere.

Og oppgavene i seg selv var så pass krevende at konkurranseerfaring kom godt med.

For det første hadde kandidatene lagt bak seg en tøff teoriprøve med 55 spørsmål samt en blindsmaking av to viner. For det andre var finaleoppgavene høyst originale.

Blindsmaking av 15 brennevin på 10 minutter er ikke for nybegynnere. Det er heller ikke det å få en hvitvin med plastkork som er korket og som skal dekanteres. TCA-en var tilsatt av arrangøren. Men ingen av kandidatene oppdaget korksmaken.

Mat og vin i kombinasjon inneholdt også feller, som at det skulle komponeres en meny til et sett av drikkevarer som de færreste har på menyen til daglig. Avslutningsritualet var å fordele innholdet av en dobbelmagnum Taittinger på valgfritt antall glass.

Champagne og Nespresso
Blandet grad av måloppnåelse gjorde at det ble tett i teten. Men Francesco fikk flest poeng og kan se frem til en tur til Taittinger sammen med årets Young sommelier-vinner, og en rolle som Nespresso-ambassadør.

Øvrige deltakere i NM var Klara Bjune, Simon Nyhus og Elin Lofthus, alle tre Bølgen & Moi, samt Espen Hermansen, Cru.

I juryen satt Christopher Moestue, Moestue Grape Selections, Merete Bø, DN, Knut-Espen Misje, Hall Toll og Aase E. Jacobsen, Apéritif.
 
Foto: Roger Kolbu
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her