Fra kafe til restaurant

Stallen i Horten går fra å være ren kafe til også å bli restaurant.

Redaksjonen

29 Mai 2009 - 18:00

Fra og med neste uke vil Stallen servere middag fra ny À la carte-meny.

Ved 8 -10 bord fra klokken 18.00 vil deler av lokalet brukes som restaurant.

Dette vil ikke han noen betydning for den øvrige kafevirksomheten.

Ny kokk

- Vi har jobbet med dette en stund. Vi har ansatt en ny kokk og jeg tror vi har fått til en variert meny som skulle falle i smak, sier Henry Gundersen til Gjengangeren.

Henry og Greta Klemetsen har holdt til i Stallen siden 1982. Først med verksted og galleri, men de siste sju årene har de også drevet kafevirksomhet. Nå tar de enda et skritt videre.

Mange bestillinger

- Før vi er i gang har vi allerede fått mellom 60 og 70 bordbestillinger. Vi har profesjonelle servitører og nå er det meste klart, sier Gundersen.

- Menyen vil endres med årstidene. Fire ganger i året vil 60 prosent av menyen skiftes ut med retter som passer tiden på året. Vi tar høyde for å bruke lokale råvarer og samtlige retter lages fra bunnen av her på kjøkkenet, sier Mark Storm.

Han er dansk og har jobbet tre år i Ålesund før han fant veien til Horten.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken