Frykter full krise for rekrutteringen

Frykter full krise for rekrutteringen

Sju av ti kokkelærlinger strøk på fagprøven.
24 September 2013 - 13:51

Lite motiverte elever og null interesse for å delta på NM for lærlinger. Det er status for kokkeutdanningen i Sogn og Fjordane. Hele sju av ti stryker på fagprøven i vestlandsfylket, skriver Firdaposten. Nå roper kokkelaugs-sekretær Kent Ole Strømsøy et varsku.

Sogn og Fjordane har produsert verdensmesteren Terje Ness og profilerte kokker som Lars Barmen, Ole Jonny Eikefjord og Kristoffer Hovland. Bak dem er det nesten tomt, konstaterer kokkelaugssekretær Kent Ole Strømsøy i Florø.

- Det er skikkelig fortvilt å registrere hva som skjer. Slik situasjonen er nå, er jeg alvorlig bekymret for faget mitt, sier Strømsøy til avisa.

Han mener det har sviktet i flere ledd, men peker på at svært mange av elevene på kokkelinjene har kokkefaget som andre- eller tredjevalg.

- Vi må også se på om lærerkreftene er gode nok eller trenger kompetansepåfyll. Jeg tror også at mange bedrifter svikter når det gjelder god, faglig oppfølging av lærlingene, seier Strømsøy.

Han peker også på at utlendinger har gjort sitt inntog i lokale kjøkken, og at dette fører til språkbarrierer, ulike arbeidskulturer og holdninger.

- I tillegg er kokkefaget dårlig lønnet. Kombinert med ugunstige arbeidstider fører dette til at unge kan komme bedre ut av det i kassen i en dagligvarebutikk.

De to siste årene har ikke Sogn og Fjordane hatt deltakere i NM for kokkelærlinger. Sist fylket maktet å sende lærlinger til NM, for snart tre år siden, meldte kun seks unge seg på til kvalifisering. På konkurransedagen møtte tre av de seks opp.

- Det sier vel det meste. Vi mangler stjernene, ungdommer som brenner for faget, sier Kent Ole Strømsøy.

LES OGSÅ: Priset for lærlingjobb

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her