Går for gullet

Kokkelandslaget hadde treningssamling i Stavanger i helgen. I går presenterte laget en treretters meny for gjester på Jåttå videregående skole.
Redaksjonen
22 April 2008 - 16:00

Det hele er en del av oppladningen til OL i kokkekunst, Culinary Olympics, i Erfurt i Tyskland i oktober.
 
- Vi trener cirka 150 dager i året, så dette er bare en av mange samlinger. Det norske kokkelandslaget har kjempet i toppen i mange år, men vi har aldri vunnet OL. Det er det som er målet i år, sier Sven Erik Renaa, manager for kokkelandslaget.
 
Hver annen helg
Landslaget møtes til samling annenhver helg. Vanligvis skjer dette i Sørumsand, men av og til er det samling på Gastronomisk Institutt.
 
- Under OL skal vi lage en treretters meny til 120 mennesker i løpet av fem timer. Vi har lov til å forberede kraft, deiger og en del garnityr, for eksempel til desserter, men resten skal tilberedes på stedet, sier Renaa.
 
Samkjørte
Kokkelandslaget skiftes ut hvert fjerde år og det skjer etter at OL er arrangert. Laget som skal konkurrere i Erfurt kjenner hverandre godt etter tett samarbeid de siste årene.
 
- Vi er veldig samkjørte. Når vi møtes såpass ofte som vi gjør, lærer man fort hverandre å kjenne, sier Renaa til Rogalands Avis.
 
Topp tre
Treningen har gitt resultater. For to år siden vant landslaget VM i Luxembourg og landslaget er for øyeblikket ranket som et av verdens tre beste lag.
 
- Vi jobber mot seier og vi ligger bra an til å nå det målet, sier Renaa.
 
I Tyskland skal landslaget presentere en norsk meny med lam fra Svanøy, ørret og krabbe som de viktigste råvarene.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her