Går som en kule

Etter at Hellstrøm ryddet opp har omsetningen ved Oldemors Karjol på Jevnaker gått i været.
Redaksjonen
23 Februar 2009 - 18:00

Nå skal de ansette en ekstra kokk.
 
Før Bagatelle-sjef Eyvind Hellstrøm besøkte Oldemors Karjol for å rydde opp, slet innehaver Kaja Knoph Østlie med å få hjulene til å gå rundt. Stedet ble nærmest drevet på dugnad.
 
Hellstrøm kom inn og gjorde noen grep. Ga tips om menyen og ga innehaveren inspirasjon til å satse videre. Det viktigste som skjedde var imidlertid at restauranten ble lagt merke til. Folk begynte å besøke stedet i langt større antall enn før.
 
Pluss 1000 prosent
Desember måned var 1000 prosent høyere omsetningsmessig enn desember året før. Både november og desember var formidable måneder. Januar tyder heller ikke på noen finanskrise.
 
- Det har rett og slett gått over all forventning, sier Knoph Østlie til Hadeland.net.
 
Lokale råvarer
Noe av konseptet med Oldemors Karjol er at det skal være god, hjemmelaget mat laget med lokale råvarer. Restauranten har knyttet til seg mange lokale produsenter. Blant annet Hadeland Viltslakteri i Jevnaker.
 
Pølser og biff
- Råvarene er veldig viktig for oss. Og alt skal være laget fra bunnen av. Vi har også fulgt rådene fra Hellstrøm om å sette pølser og biff på menyen, selv om hamburgeren fortsatt mangler, sier Knoph Østlie.
 
På det beste før Hellstrøm ryddet opp, hadde Oldemors karjol rundt 20 gjester på en søndag. Nå er rekorden 257.
 
- Vi tenker på å utvide med catering. I så fall ligger det vel an til at vi må utvide litt. For å få mer plass på kjøkkenet. Men det ligger nok fortsatt litt fram i tid, sier restauranteieren.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her