Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Gastronomisk Institutt

Gastronomisk Institutt (GI) ønsker å bidra til at den som nyter et godt måltid, på restaurant eller hjemme, skal være lykkelig og fornøyd. Derfor engasjerer vi oss i, og har kompetanse innen det meste som har med mat og drikke å gjøre.
Redaksjonen
08 Juni 2004 - 16:00

Enten det er råvareprodusenter, næringsmiddelindustri, restauranter, kantiner, institusjonskjøkken, dagligvarebransjen eller privatpersoner med matinteresse så er det noe å hente hos GI.

Mange av våre mest kjente kokker har arbeidet på GI. Charles Tjessem, vår verdensmester i kokkekunst fra i fjor, har blant annet ledet instituttet. Også mange av de som er og har vært på kokkelandslaget har tilknytning til GI.

I dag er stiftelsen landets fremste mat- og vinfaglige kompetansesenter. Dagens virksomhet spenner vidt fra utvikling til formidling og undervisning.

Produktutvikling - GI kan være behjelpelig med å konkretisere og videreutvikle produktideer, teste råvarer som ønskes bedømt eller utvikle et eksisterende produkt.

Undervisning og formidling - GI gjennomfører hvert år kurs for vinkelnere og kokker som ønsker en større fordypning innen fagområdet sitt. Her vil vi nevne generelle bransjekurs, Diplomkokk, Vinkelner og WSET vinutdannelse.

Promotion av produkter i inn og utland - GI er ambassadører for norske råvarer og næringsmidler hvor vi tar på oss planlegging og praktisk gjennomføring av arrangement.

Foto og styling - GI bidrar med tips og ideer om anvendelse av produkter og oppskrifter. GI har bred erfaring fra å jobbe med matmagasiner, kokebøker og publikasjoner der matfoto og oppskrifter har en sentral plass.

GI har nå innledet samarbeid med Apéritif om å utvikle kurs for deg som forbruker.
Les mer her.

Kontakt oss på:

Gastronomisk Institutt
Postboks 8002
4068 Stavanger

Besøksadresse:
Gastronomisk Institutt
Høgskolen i Stavanger, avd. Norsk hotellhøgskole
Tlf: 51 83 37 85
Fax: 51 83 37 94

Gastronomisk Institutt avd. Oslo
Besøksadresse:
Økern Torgvei 30
0580 Oslo
Tlf: 22 88 49 40
Fax: 22 88 49 41

Høyre-klikk
på bildene
for å laste
ned PDF-presentasjoner

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

De røde vinene slåss om oppmerksomheten
+
Tester
Nyheter vin spesialpol april 2021

De røde vinene slåss om oppmerksomheten

At tysk pinot noir er i verdensklasse, får du bevisene på her.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så lett får du suksess
Ukens kake
Enkel suksessterte

Så lett får du suksess

En sprø og veldig lettlaget utgave av denne kakefavoritten for mange.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dette er noe av det beste som er kommet fra fastlands-Hellas
Godbiter i pollisten

Dette er noe av det beste som er kommet fra fastlands-Hellas

Vi snakker om tradisjonelle greske vinstiler med en tvist som gjør at de virkelig står ut og gir mersmak.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne rødvinen er et aldri så lite kupp
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her