- Dette er en helt ny konkurranse i regi av verdens største kokkeorganisasjon WACS, sier Gausdal til Tønsberg Blad.

 

På veien mot finalen i Dubai har han beseiret mesterkokker fra 13 andre land i den nord-europeiske kvalifiseringen i Tallinn.

 

Rundt om i verden har det vært sju slike semifinaler - tre av dem i Europa.

 

- Det er et par ting som skiller Global Chef Challenge fra Bocuse d'Or. I stedet for å lage to retter basert på fisk og kjøtt, skal vi nå komponere en fireretters meny for 12 personer. Muligheten til å forberede seg er heller ikke den samme. Først ganske nylig fikk vi en liste over enkelte ingredienser vi kan velge blant, mens tilbehøret i stor grad er en mystery basket. Altså er utfordringen å være spontan og holde hodet kaldt, sier Gausdal.

 

Gausdal tok andreplass i Bocuse d'Or i 2005. Da tapte han med ett fattig poeng mot Frankrikes representant.