Godt salg av lutefisk

Norske restauranter har i løpet av noen år mer enn doblet salget av lutefisk.

Redaksjonen

09 Oktober 2008 - 18:00

I år kommer restaurantsalget til å passere 1 000 tonn.

- I 1999 solgte restaurantene 400 tonn lutefisk, nå selger de over 1 000 tonn i sesongen. Det tror jeg kommer av at mange restauranter klarer å lage en skikkelig ramme rundt lutefisksesongen, sier markedssjef Bjørn-Erik Stabell i Eksportutvalget for fisk.

Populær

I fjor passerte det totale lutefisksalget 3 000 tonn for første gang. Dermed er lutefisken mer populær enn fersk torsk.

- Det konsumeres nå mer lutefisk årlig enn fersk torsk, nærmere bestemt 27 tonn mer, og det er ikke fordi torsken taper terreng, den holder stand som favorittfisk året gjennom, sier Stabell.

Kraftig økning

Økningen kan ikke forklares med at folk lager så mye mer lutefisk hjemme. Det er restaurantsalget av lutefisk som har økt kraftig.

- De over 45 lager lutefisk hjemme dobbelt så ofte som de spiser ute, mens gruppen 30-44 spiser like ofte ute som hjemme, sier Stabell til ANB.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken